Как да готвя Хе от прясна риба на корейски
Пикантно предястие, приготвено от прясна риба, ще се впише идеално във всяко меню, било то скромна постна трапеза или обилен празничен празник. Изглежда много апетитно, приготвя се лесно и бързо се накисва. След няколко часа вече можете да го поставите на масата. Или предварително пригответе хе от прясна риба и го съхранявайте в хладилник до сервиране. Парчетата риба, допълнени с тънки ленти лук, бързо се накисват в обилна марината и стават много вкусни. Изобилието от подправки и подправки изобщо не заглушава естествения вкус на рибата, а соевият сос успешно допълва основните компоненти на предястието. При рязане на рибен труп се препоръчва да се обърне внимание на състоянието на плътта - тя трябва да е еластична и равномерна на цвят.
съставки:
- изкормена прясна риба (скумрия) - 1 бр.,
- салатен лук - 1 голяма глава,
- корейска подправка - 1 супена лъжица. л,
- оцет 9% сила - 3 супени лъжици. л,
- пречистено растително масло - 50 ml,
- сол - 4 щипки,
- захар - 2 щипки,
- соев сос – 2 с.л. л.
Готвене Хех от прясна риба на корейски, рецепта стъпка по стъпка
Рибният труп за предястие трябва не само да бъде почистен, но и филетиран. Няма да премахваме кожата. Правим разрез по гърба и отрязваме перките.Постепенно изрязвайки плътта, разгръщаме рибата като книга.
Изваждаме билото с големи кости, избираме малки с пинсети. От една риба ще получите две плътни, еластични филета. Изплакнете филето и го подсушете.
Нарежете лука наполовина. Нарежете всяка половина по дължина или напречно на тънки ленти.
Нарежете рибното филе на малки ленти с ширина 2-3 см.
Изсипете трапезен оцет в лъжица и го изсипете равномерно върху парчетата риба. Разбъркайте.
Овкусете рибните резени с готова корейска подправка, сол и захар.
Добавете безсолен соев сос и неовкусено растително масло. Леко масажирайте рибата с ръце и разбъркайте.
Лукът се посолява леко и също се пасира, за да пусне по-бързо сока си и да попие в маринатата. Добавете филийки лук към рибата.
Разбъркайте всичко отново внимателно. Покрийте контейнера с риба с хранителен филм и оставете да се маринова за един час. След това го прибираме в хладилника в същата форма и го оставяме поне два часа. Препоръчително е да го разбъркате няколко пъти. През това време филийките ще поемат марината, рибата ще се окаже сочна и леко пикантна.
Прясна риба кхе на корейски може да се сервира на масата. След като наредите предястието върху чиния, добавете лентички маринован лук, поръсете с кръгчета праз или зелен лук и парченца люта чушка. Малко растително масло ще придаде на предястието апетитен блясък и представителен външен вид.
Добър апетит!
