Любимо лакомство от 90-те: Как се правят захаросани портокалови корички

Захаросаните плодове, които лесно можете да направите сами от отпадъци, ще ви помогнат да напълните печивата с цитрусов аромат и ще добавите месестата текстура на портокалови кори, напоени със сладък сироп.

Как се приготвят захаросани портокалови корички

Портокалите се продават навсякъде, през цялата година, така че цената на готовия продукт е просто нищожна цена. Освен това захаросаните плодове се правят не от месестата ядлива част, а от кората. Можете да го събирате постепенно, като го поставите в плътно затворена торбичка и го поставите във фризера.

съставки

За да получите 500-550 г захаросани портокалови корички:

портокали - 4 бр.,
лимон - половинка,
захар - 350гр.

Готвенето (включително сушенето) ще отнеме около 3 часа:

1. Портокалите трябва да се измият обилно с гореща вода, защото са покрити с тънък слой восък, който удължава вида на продукта. И едва след това отстранете кората.

2. Потопете го в студена вода, която трябва да сменяте на всеки 3-4 часа. Накиснете корите за общо 12 часа.

3. Ако ще се използват захаросани плодове при печене, нарежете кората на кубчета, но за сладкишите е по-подходяща формата на тесни ленти.

4.За да се отървете окончателно от горчивината, залейте филийките с вода, като добавите само 1 чаена лъжичка сол и варете 5-7 минути.

5. Корите се измиват и отново се налива вода (но без сол) и се варят 2 минути. След това отцедете водата.

6. Сварете сиропа, като към захарта добавите 150 мл вода.

7. След кипене подкиселете сиропа с лимонов сок - това трябва да се направи, така че захаросаните плодове да не са сладки. Нарязаните кори се пускат във врящия сироп.

8. Варете ги, докато се изпари цялата течност. Това ще отнеме около час, като корите трябва да се бъркат през цялото време.

9. След това почти готовите захаросани плодове трябва да се изсушат при 100 градуса върху пергамент, като се постави тавата за печене във фурната с открехната врата.

10. След 50-60 минути захаросаните портокалови кори ще бъдат готови и е по-добре да не се изсушават до състояние на карамел, а да се запази еластичността им.

След като се охлади, прехвърлете сместа в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник. За печени изделия с мая, пясъчно или изварено тесто, като добавка към пълнежа, в напитки или просто като бонбони - тези захаросани портокалови корички са просто незаменими.