Как да готвя пушена свинска мас без пушач във фурната

Без помощта на каквато и да е пушилня можете лесно да приготвите сланина, която много прилича на вкус на пушена сланина. Освен това, това може да се направи в ръкав за печене във фурната. Благодарение на добавянето на сини сливи и люспи от лук, маринованата в подправки свинска мас се оказва много вкусна и ароматна. За готвене можете да използвате обикновена мас или мас с нарязани меса, като бекон или свински пържоли, всичко зависи от вашите предпочитания.

съставки:

- 0,5 кг сланина с нарязани меса (корем, сланина);
- 1 ч.л. сол;
- 0,5 – 1 ч.л. млян черен пипер;
- 4-5 скилидки чесън;
- 1 ч.л. пушен червен пипер;
- 1 шепа кора от лук;
- 1 ч.л. подправки за мас;
- 6 – 8 бр. сини сливи

Готвене на пушена свинска мас у дома във фурната

1. Изплакнете парче свинска мас (най-добре е да вземете свинска мас с парче месо, така ще бъде много по-вкусно), след което го потопете в хартиени салфетки, за да премахнете излишната влага. Ако е необходимо (ако кожата на сланина е много препържена), изстържете кожата с нож или желязна четка. Готовата мас се натрива добре (от всички страни) с пресован чесън и сол.

2. След това поръсете маста с подправките (пушен червен пипер, чубрица за мас и смлян черен пипер) и обилно натрийте парчето от всички страни с тях. Подправките може да се смесят в един съд или да се поръсят с тях върху маста отделно (както ви е по-удобно). Ако времето позволява, оставете свинската мас да се маринова поне 1 - 2 часа.

3. Сложете маринованата мас в риза за печене (с кората надолу), върху нея наредете на един ред измити сини сливи.

4. След това разпределете равномерно предварително измитите и подсушени люспи от лук.

5. Завържете здраво ръкава, поставете го върху лист за печене и печете. Бъдещата пушена мас със сини сливи трябва да се пече при температура от 200 градуса за 1 - 1,5 часа (в зависимост от наличието на конвекция във фурната).

6. След определеното време извадете свинската мас от фурната (трябва да се запече и добре да се запържи). Когато се охлади напълно, разрежете ръкава, изхвърлете люспите от лук и сините сливи, а самата мас увийте в стреч фолио или фолио, след което я приберете в хладилник или на хладно място да стегне. Нарежете замразената мас на парчета и сервирайте.