Com cuinar el tiramisú
Avui aprendrem els conceptes bàsics "dolços" de la cuina italiana. Una obra mestra de l'art mundial de la pastisseria, o simplement unes postres delicioses: el tiramisú. Quins components es necessiten per crear-lo? Comencem la llista, potser, amb galetes de galetes (també anomenades “Savoiardi”). A continuació, formatge crema (o, com s'anomena comunament, formatge Mascarpone). Ingredients de vi i cafè que necessitareu: vi de postres (la millor opció és Marsala), cafè exprés. I finalment, ous i sucre.
Està bé si no podeu comprar ingredients "estrangers". En aquest cas, podeu triar anàlegs ja fets o (com les galetes) fer-los vosaltres mateixos.
Preparem els productes.
Tothom sap que qualsevol plat es pot preparar de diverses maneres sense perdre la idea culinària original. El mateix passa amb la preparació d'un plat com el tiramisú.
Aquí teniu algunes idees excel·lents per substituir el formatge mascarpone si no en teniu cap a mà: formatge cottage sencer (només fresc), crema agra, nata, formatge Philadelphia/Buko. En lloc del vi Marsala, també podeu triar anàlegs: Madeira, Amaretto, brandi, conyac.
No dubteu a substituir les galetes Savoyardi per bescuits.
En acabar la cocció, podeu espolvorear-lo amb cacau esmicolat.
No oblideu els següents ingredients: ous, espresso, sucre.
Receptes populars de tiramisú.
Seguint aquesta recepta, obtindreu una obra mestra de l'art de la rebosteria que s'acosta el més possible a la versió original.
Fins i tot si sou nou a la cuina, seguint els consells i l'algorisme d'accions que es donen a continuació, preparar aquest plat no serà difícil.
És important deixar refredar les postres després de la cocció, preferiblement en un lloc fred.
En què consisteix el plat:
* Sucre (75 gr.),
* Rovell d'ou (3 unitats),
* Formatge delicat/mató/crema agra (250 gr.),
* Cafè instantani (3 culleradetes),
* Galetes de galetes (120 gr.),
* Cacau sec (1 cullerada),
* Brandy/Amaretto (4 cullerades).
Cuina:
1. Primer, aboqueu aigua bullint sobre el cafè instantani (no més d'un got d'aigua bullint). A continuació, refredar el cafè espresso resultant i barrejar-lo amb brandi/licor.
2. Incorporeu-hi el sucre al rovell d'ou, incorporant-hi progressivament la mascarpone/mascarpone. Remeneu fins a obtenir una massa elàstica. Batre la clara d'ou fins que estigui estable i incorporar suaument a la crema.
3. Dividiu la quantitat de galetes en dues porcions. Processa el primer lot de galetes a la barreja de cafè i immediatament col·loca-les compactament al fons del plat. A continuació, recobrir la capa amb cura amb la barreja d'ou i mató.
4. Col·loqueu el segon lot de galetes: submergiu-lo en cafè, col·loqueu-lo a sobre de la capa inferior. Untar amb la nata restant. Anivellar la superfície.
5. Emboliqueu el plat de tiramisú amb paper film i poseu-lo a la nevera perquè es refredi durant 4-5 hores. Espolvorear amb cacau en pols al servir. Bona gana!
Està bé si no podeu comprar ingredients "estrangers". En aquest cas, podeu triar anàlegs ja fets o (com les galetes) fer-los vosaltres mateixos.
Preparem els productes.
Tothom sap que qualsevol plat es pot preparar de diverses maneres sense perdre la idea culinària original. El mateix passa amb la preparació d'un plat com el tiramisú.
Aquí teniu algunes idees excel·lents per substituir el formatge mascarpone si no en teniu cap a mà: formatge cottage sencer (només fresc), crema agra, nata, formatge Philadelphia/Buko. En lloc del vi Marsala, també podeu triar anàlegs: Madeira, Amaretto, brandi, conyac.
No dubteu a substituir les galetes Savoyardi per bescuits.
En acabar la cocció, podeu espolvorear-lo amb cacau esmicolat.
No oblideu els següents ingredients: ous, espresso, sucre.
Receptes populars de tiramisú.
Seguint aquesta recepta, obtindreu una obra mestra de l'art de la rebosteria que s'acosta el més possible a la versió original.
Fins i tot si sou nou a la cuina, seguint els consells i l'algorisme d'accions que es donen a continuació, preparar aquest plat no serà difícil.
És important deixar refredar les postres després de la cocció, preferiblement en un lloc fred.
En què consisteix el plat:
* Sucre (75 gr.),
* Rovell d'ou (3 unitats),
* Formatge delicat/mató/crema agra (250 gr.),
* Cafè instantani (3 culleradetes),
* Galetes de galetes (120 gr.),
* Cacau sec (1 cullerada),
* Brandy/Amaretto (4 cullerades).
Cuina:
1. Primer, aboqueu aigua bullint sobre el cafè instantani (no més d'un got d'aigua bullint). A continuació, refredar el cafè espresso resultant i barrejar-lo amb brandi/licor.
2. Incorporeu-hi el sucre al rovell d'ou, incorporant-hi progressivament la mascarpone/mascarpone. Remeneu fins a obtenir una massa elàstica. Batre la clara d'ou fins que estigui estable i incorporar suaument a la crema.
3. Dividiu la quantitat de galetes en dues porcions. Processa el primer lot de galetes a la barreja de cafè i immediatament col·loca-les compactament al fons del plat. A continuació, recobrir la capa amb cura amb la barreja d'ou i mató.
4. Col·loqueu el segon lot de galetes: submergiu-lo en cafè, col·loqueu-lo a sobre de la capa inferior. Untar amb la nata restant. Anivellar la superfície.
5. Emboliqueu el plat de tiramisú amb paper film i poseu-lo a la nevera perquè es refredi durant 4-5 hores. Espolvorear amb cacau en pols al servir. Bona gana!
Classes magistrals similars
Particularment interessant
Comentaris (1)
