Llet d'ocell casolana (gelatina de crema agra)

Per descomptat, aquesta no és la recepta original d'un plat conegut, però té un gust molt semblant. Les postres es preparen amb crema agra i resulta inusualment tendra, lleugera i airejada. Servit en porcions, en got o sobre plats, si agafeu més crema agra i altres ingredients, podeu fer un pastís sense coure. La crema agra es pot substituir per nata, el cacau amb xocolata fosa i la quantitat de sucre de la recepta es pot canviar cap amunt o cap avall, depenent de les preferències del gust.

400 grams de crema agra;
20 grams de gelatina;
50 ml. llet;
0,5 tasses de sucre;
10 grams de sucre vainillat;
2 cullerades grans de cacau;
2 cullerades grans de sucre en pols;
60 grams de mantega.

Aboqueu la gelatina amb llet i deixeu-ho inflar uns 30 minuts; primer llegiu les instruccions del paquet.
Quan la massa s'infla, aboqueu-hi una mica d'aigua, uns 50 ml. i posar a foc lent. Remenant contínuament, escalfeu la mescla i manteniu-ho pres fins que es dissolguin els cristalls de gelatina. El líquid no ha de bullir. Deixar de banda fins que es refredi.

Barrejar la crema agra amb el sucre i la vainilla.Bateu fins que el sucre es dissolgui, aboqueu-hi la gelatina freda i torneu a batre amb una batedora o batedora.
Aboqueu la mescla resultant als motlles, deixant una mica d'espai per a la part de xocolata. Hi ha diverses opcions per presentar les postres, de manera que podeu utilitzar diferents formes: un got transparent, una tassa de cafè o un bonic bol.
Col·loqueu la gelatina de crema agra a la nevera durant mitja hora i prepareu la massa de xocolata.

Fondre la mantega, el cacau i la pols en una cassola a foc lent. El resultat ha de ser un esmalt marró, suau i uniforme. Refredar la massa de xocolata.
Traieu la gelea de la nevera i repartiu-hi amb cura l'esmalt per sobre. Posar a la nevera durant 1,5-2 hores.
Les postres es poden consumir directament dels gots o es poden transferir a un plat després d'escalfar el recipient amb aigua calenta.