Deliciós pastís "Formiguer"

Aquest pastís és el meu preferit. A la nostra família, "Anthill" es prepara amb molt bon humor. Aquesta és una tasca bastant complicada, però el resultat sempre està més enllà dels elogis. No hi ha res més saborós que una llesca d'aquest pastís amb un got de llet freda.

La llista d'ingredients és molt senzilla:

• farina;
  
• 5 ous;
  
• un got i mig de sucre granulat;
  
• mig got de mel;
  
• oli vegetal.

I el vaig preparar així:

1. Batre els ous en un bol i afegir-hi farina. Ho va barrejar. No cal afegir res més a aquesta massa. La quantitat de farina que s'utilitzarà depèn de la seva qualitat.


2. Després d'afegir farina a poc a poc, enrotlleu-la en una bola elàstica però no dura.

3. Ho dividim en trossos iguals, i els enrotllam cadascun en una capa molt fina. Contínuament empolsat amb farina.

4. Espolseu bé la massa estirada i enrotlleu-la en un rotlle. El vaig tallar a rodanxes tal com es mostra a la foto. El gust del pastís depèn del seu gruix. M'agrada més quan hi ha més massa i el pastís està una mica sec. Si us agrada amb més xarop, cal tallar tires molt fines.

5. Espolvorear generosament els rotllos amb farina. Els vaig anivellar tal com es mostra a la foto.

Ho vaig fer amb tots els trossos de massa.Ha d'estar completament cuit abans de fregir.
6. Escalfeu bé l'oli en una cassola a foc fort, reduïu-lo a mitjà i poseu-hi el primer lot de tires de massa. Primer les poso en un colador per treure l'excés de farina. No poseu massa massa, ja que augmentaran de volum durant el fregit. I si no tenen prou espai, el rostit i el seu color seran desiguals.


7. Amb una cullera ranurada, els vaig posar en un altre colador net per escórrer l'excés de greix i després els vaig passar a la taula.

8. Quan es van sofregir totes les tires, vaig començar a preparar l'almívar. Vaig posar el sucre i la mel en un cassó i vaig fer bullir a foc lent fins que quedés una gota suau.

9. Aboqueu les tires fregides en un bol gran preparat amb antelació. Els va aixafar lleugerament amb les mans. Vaig abocar-hi més xarop calent i, amb una cullera gran, vaig barrejar bé perquè totes les tires quedessin lubricades amb ell.
10. Tapeu el motlle amb paper film i hi poseu la massa barrejada amb almívar. L'he compactat bé perquè tot encaixi al motlle i el pastís no quedi solt.

11. Ho vaig deixar reposar a la taula durant mitja hora fins que l'almívar es refredi completament, i després ho vaig posar a la nevera durant la nit. El vaig servir al matí i a l'hora de dinar ja no quedava res d'un pastís tan gran.