llard de porc fumat en màniga al forn

El llard fumat deliciós i aromàtic es pot preparar fàcilment a casa en una màniga al forn. Només cal que utilitzeu aquesta recepta pas a pas amb fotos. El llard de porc resulta molt aromàtic, amb notes fumades. Per preparar aquest plat són ideals les costelles de porc o el llard de porc amb grans talls de carn. Perquè la llard de porc fumat sigui més saborosa, deixeu-la marinar una estona amb espècies i només després la poseu al forn.

Ingredients:

• - llard de porc (ventre) - 500 g;
  
• - sal - 1 culleradeta;
  
• - pebre vermell dolç - 0,5 culleradetes;
  
• - barreja d'espècies per a carns fumades i llard de porc - 0,5 culleradeta;
  
• - pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes;
  
• - all - 3-4 grans;
  
• - prunes - 6 - 8 peces;
  
• - pela de ceba - 1 grapat.

Cocció de llard al forn:

Frega un tros de llard de porc (convé agafar-lo amb escletxes a la carn, serà més saborós) amb sal per tots els costats.

A continuació, unteu-lo amb espècies: pebre vermell, pebre vermell mòlt i una barreja d'espècies per a carns fumades i llard de porc.

Peleu els grans d'all, espremeu-los per una premsa i també ratlleu bé el llard per tots els costats.

Esbandiu les prunes, assequeu-les i poseu-les a sobre de la llard.

Col·loqueu el llard de porc en una màniga de forn i poseu pells de ceba prèviament rentades i seques a sobre de les prunes.

Lligar ben fort la bossa, col·locar-la sobre una safata de forn i deixar marinar durant 1 - 2 hores perquè la llard quedi ben saturada d'espècies. A continuació, poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus i coure durant 1 hora.

Un cop cuit el llard, aneu amb compte de no cremar-vos, talleu-ne la màniga, traieu la pell de la ceba i deixeu-lo refredar completament.

Talleu a trossos el llard de porc fumat acabat (refredat) amb prunes i serviu.

Bona gana!