Boles d'arròs i pollastre amb formatge "Nezhnye"

Necessitarà:

170 g d'arròs blanc de gra llarg;
260 ml d'aigua potable;
180 g de formatge processat;
250 g de carn de pit de pollastre sense pell;
100 ml d'oli de gira-sol per fregir;
60 g de pa ratllat;
2 unitats. ous de gallina;
Sal de taula, pebre.

Preparació:

1. Esbandiu l'arròs sota aigua de l'aixeta freda fins que desaparegui la blancura. A continuació, ompliu l'arròs amb aigua potable i poseu-lo a foc fort, i després de bullir, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure sota la tapa durant 8 minuts. A continuació, apagueu el gas i no traieu la tapa durant 10 minuts més.

2. Talleu el pit de pollastre finament i afegiu-lo a l'arròs refredat, i ratlleu el formatge precongelat amb un ratllador fi. Afegir sal i pebre i remenar.

3. Formeu boletes de la carn picada preparada i, després d'enrotllar-les amb pa ratllat, mulleu-les lleugerament en ous batuts.

4. Fregir en oli (per cobrir el mig) a foc mitjà per les dues bandes fins que aparegui una crosta de color ocre.