Una manera calenta de cuinar ràpidament llard a l'estil xinès

El gust de la llard de porc salada varia segons com es va preparar. Si voleu provar-lo en un nou format completament inusual, proveu d'escabetxar-lo a l'estil xinès.

Ingredients:

• barril de llard de porc - 1 kg;
  
• sucre - 2 cullerades;
  
• aigua;
  
• un petit ram de cebes verdes;
  
• gingebre - 20-30 gr.;
  
• all - 2 grans;
  
• anís estrellat - 1 unitat;
  
• un parell de trossos de pebrot picant;
  
• salsa de xile dolç - 40-50 ml;
  
• salsa de soja - 40-50 ml;
  
• vinagre d'arròs o vinagre de taula diluït al 3-4% - 1 cullerada.

Procés d'elaboració del llard

En una paella gran a foc fort, fonem 2 cullerades. sucre amb un parell de mil·lilitres d'aigua. Cal caramel·litzar-lo.

Es posa un manat de cebes verdes, tallades en 2-3 trossos, al caramel marró, retirat del foc. Al costat s'hi afegeixen rodanxes d'all, gingebre amb pell, pebrot picant i anís estrellat.

Es col·loquen trossos de porc a sobre, amb la pell cap amunt.


La paella torna a escalfar. S'hi afegeix mig got d'aigua, xile dolç, salsa de soja i vinagre.



Es cobreix la paella amb una tapa i es posa el foc perquè el plat bulli una mica. Al cap d'1 hora, el llard es gira amb la pell cap avall i es cou durant mitja hora més.Cal afegir aigua periòdicament per evitar que es cremi.

A continuació, la llard amb el contingut de la paella es trasllada a un bol i es posa a banyera durant 40 minuts. Si no hi és, l'haureu de coure a foc lent en una paella per cada costat durant mitja hora més.



Després de la cocció, la llard s'ha de refredar a temperatura ambient. Després es posa a la nevera un parell d'hores. Un cop endurit, el llard de porc quedarà molt saborós, sense causar gens la sensació de menjar greix, encara que es mengi sense pa.

Mira el vídeo