Arengada salada amb mostassa durant la nit

Hi ha diverses maneres d'adobar amb èxit l'arengada, però potser avui us ajudarem a determinar quina és la vostra preferida?
Si no saps salar l'arengada perquè el gust estigui perfectament equilibrat, prova la nostra recepta d'arengada salada amb mostassa amb un dia d'antelació. Aquesta arengada lleugerament salada d'un dia és ideal per fer aperitius, entrepans i també serà bona per a amanides: per què la compraríeu a la botiga si teniu la vostra pròpia arengada casolana deliciosa? Per aconseguir un resultat tan reeixit, a més de la sal, utilitzarem un parell d'ingredients senzills. Quines? Llegeix la nostra recepta i cuina amb nosaltres!

Ingredients:

• - arengada fresca/congelada - 3 peces;
  
• - sal - 3 cullerades;
  
• - sucre - 3 cullerades;
  
• - mostassa en pols - 1-2 cullerades;
  
• - ceba - 1 unitat;
  
• - mongetes de coriandre - 1 cullerada;
  
• - oli vegetal - al gust.

• Temps de cocció: 24 hores.
  
• Racions: 6.

Recepta d'arengada salada ràpida:

1. L'arengada preparada d'aquesta manera es sala en sec, de manera que no necessitem aigua. Només cal mesurar la quantitat necessària de sal, sucre i mostassa en pols: aquesta serà la nostra barreja d'escabetx en què l'arengada es salarà durant 24 hores.Barregeu bé perquè la mostassa en pols es distribueixi uniformement a la barreja.


2. Quan la barreja d'escabetx estigui a punt, talleu l'arengada a trossos de filet sense ossos petits i grans, aletes i cues. També cal rentar la sang i les pel·lícules fosques. Com que l'arengada només es salarà durant un dia, cal salar els filets, i no el peix sencer.

3. Agafeu un recipient per a l'escabetx, preferiblement un recipient de plàstic o una safata d'acer inoxidable de qualitat alimentària, ruixeu el fons amb una petita quantitat de barreja de decapat.

4. Col·loqueu els dos primers filets d'arengada al recipient, amb la pell cap amunt, i després ruixeu també el peix amb la barreja d'escabetx per sobre.

5. Continueu apilant l'arengada una sobre l'altra, ruixant-la generosament amb la barreja d'escabetx. Al final, l'arengada començarà a alliberar líquid: això és bastant normal, el procés de salat ha començat i podeu cobrir el recipient amb una tapa i posar l'arengada a la nevera durant un dia. De tant en tant, podeu girar l'arengada a la salmorra resultant perquè el procés es produeixi de manera més uniforme.

6. En un dia, l'arengada estarà a punt, però com no preparar cebes amb mantega i espècies per a un arengada tan saborosa? Talleu les cebes a rodanxes, tritureu lleugerament el coriandre en un morter fins que aparegui una aroma agradable.

7. Renteu l'arengada per treure la salmorra, assequeu-la i talleu-la a trossos que us convinguin.

8. Posar en un pot amb ceba i espècies fins que estigui ple.

9. Ompliu amb oli vegetal aromàtic al vostre criteri. Deixeu reposar l'arengada a la nevera durant 1-2 hores més i després podreu provar-la.Sabor meravellós i incomparable, de fàcil preparació! L'arengada a la mostassa està llesta en un dia!

Bona gana!