Anells de calamar a la massa

Què es pot cuinar amb calamars? Guisat amb verdures, fer costelles o farcit amb arròs i ous. També és fàcil i ràpid de preparar anells fregits. Queden cruixents per fora i molt suaus per dins. Aquest plat té gust com el que se serveix en una cafeteria xinesa.

Productes:

• 5 canals de calamar,
  
  
  
  
• pa ratllat,
  
• 2 ous,
  
  
  
  
• farina,
  
  
  
  
• sal,
  
• all sec,
  
• oli vegetal per fregir.

Passos de cocció:

1. Bullir i netejar els calamars de pel·lícules, tripes i columna vertebral. Talleu les aletes. Talleu les carcasses preparades en anelles fines, d'aproximadament 1 centímetre d'ample.

2. Batre els ous, afegir-hi una mica de sal i els alls secs.

3. Prepareu un plat amb farina barrejada amb una mica de sal.
4. Per empanar, utilitzeu galetes casolanes o comprades a la botiga. Són necessaris per a una crosta cruixent.
5. Prepareu els anells de calamar per fregir: primer els submergiu en farina, després en ous batuts i després enrotlleu-los per pa ratllat. Col·loqueu tots els anells preparats en un plat perquè es puguin fregir fàcilment i ràpidament.

6. En oli vegetal escalfat, sofregiu els anells preparats pels dos costats. Fregir a foc lent, tapat, ja que els calamars tenen la propietat de “tirar”.

7.S'aconsella servir el calamar calent, però és igual de saborós i aromàtic quan es refreda.