La maionesa farà que la carn del kebab sigui més suau. Marinada de maionesa senzilla

Una de les marinades més populars per suavitzar les fibres transversals de la carn és la maionesa. Afegint suc de llimona i les teves espècies preferides a la barreja per remullar la carn, pots obtenir el kebab més tendre i deliciós amb una crosta daurada.

Ingredients per a la barbacoa:

• - carn de porc desossada (coll o esquena) - 1,5 kg;
• - barreja d'espècies per a la barbacoa - 1 cullerada. l. amb un tobogan;
• - llavors de mostassa - 1 cullerada de postres;
• - maionesa de taula - 150 g;
• - llimona de mida mitjana - 1 fruita;
• - sal gema - 30 g.

Preparació: marinar el kebab amb adob de maionesa

Escaldeu la llimona amb aigua bullint, talleu la pell fina - la ratlladura, tritureu-la en una batedora, premeu el suc en un bol profund.

Afegiu maionesa, condiments, sal a la marinada i barregeu-ho bé.

Talleu la carn rentada i seca a daus de mida mitjana.

Col·loqueu-lo en un bol fond i amaniu-lo amb la marinada de maionesa i llimona.

Mantingueu el futur kebab a pressió a la nevera durant almenys 4 hores. És millor si la carn es marina durant la nit.

Al contrari, porcioneu els trossos a les broquetes, fregiu el kebab a la graella.

Durant la cocció, es recomana abocar la marinada diluïda amb aigua mineral sobre la carn i girar-la constantment.

El millor és servir el kebab de porc calent en un plat bonic, guarnint el producte amb enciam, rúcula, fonoll i alfàbrega. Per separat, cal posar salses picants a la taula: adjika, satsebeli, tkemali o maionesa provençal.

Aquesta mateixa marinada és bona per tendre bistecs i costelles de porc o trossos d'aviram en porcions. La resta de maionesa amb ratlladura de llimona i herbes es pot untar amb rodanxes de carbassó, albergínia i altres verdures que es fregeixen a la planxa.

Bona gana!