Citronový kvas

Dnes vám představím recept na vynikající chutný a osvěžující nápoj - citronový kvas.

Budeme potřebovat:

1) 800 gramů černého (žitného) chleba

2) 7 litrů vody

3) jeden a půl až dvě sakany rozinek

4) 2 hrnky cukru

5) Lžička kyseliny citronové

Na kynuté těsto:

6) 5 gramů čerstvého droždí

7) Půl sklenice teplé vody

8) 2 lžíce mouky

1) Nejprve si připravíme předkrm, k tomu rozmícháme droždí v teplé vodě a přidáme mouku. Vše důkladně promíchejte.

2) Nyní chléb nakrájejte na malé kousky a osušte v troubě

3) Chleba vyndejte, zalijte vroucí vodou, zchlaďte asi na pokojovou teplotu a přidejte sem předem připravený kvásek. Nyní necháme vše přes noc.

4) Nyní je třeba budoucí kvas přecedit, přidat rozinky, kyselinu citronovou a přirozeně cukr. Velmi dobře promíchejte (já osobně sklenici protřepejte) a nechte přes noc.

5) Vzniklou směs znovu přecedíme a dáme do chladu do dalšího dne.

To je vše, čerstvý a chladný kvas je připraven, pijte pro své zdraví!