Jak vařit tiramisu
Dnes se naučíme „sladké“ základy italské kuchyně. Mistrovské dílo světového cukrářského umění, nebo prostě lahodný dezert – tiramisu. Jaké komponenty jsou potřeba k jeho vytvoření? Začněme seznam možná sušenkami (také nazývanými „Savoiardi“). Pak - smetanový sýr (nebo, jak se běžně nazývá, sýr Mascarpone). Víno a přísady do kávy, které budete potřebovat: dezertní víno (nejlepší varianta je Marsala), káva espresso. A nakonec vejce a cukr.
Je v pořádku, pokud si nemůžete koupit „cizí“ přísady. V tomto případě si můžete vybrat hotové analogy nebo (jako soubory cookie) je vyrobit sami.
Připravujeme produkty.
Každý ví, že jakýkoli pokrm lze připravit různými způsoby, aniž by se ztratil původní kulinářský nápad. Totéž platí pro přípravu pokrmu, jako je tiramisu.
Zde je několik skvělých nápadů, jak nahradit sýr mascarpone, pokud žádný po ruce nemáte: plnotučný tvaroh (pouze čerstvý), zakysaná smetana, smetana, sýr Philadelphia/Buko. Místo vína Marsala si můžete vybrat také analogy: Madeira, Amaretto, brandy, koňak.
Savoyardi sušenky klidně nahraďte piškoty.
Ke konci vaření ji můžete posypat nadrobeným kakaem.
Nezapomeňte na následující suroviny: vejce, espresso, cukr.
Oblíbené recepty na tiramisu.
Dodržováním tohoto receptu získáte mistrovské dílo cukrářského umění, které se co nejvíce blíží původní verzi.
I když jste v kuchyni noví, nebudete se řídit níže uvedenými tipy a algoritmem akcí a příprava tohoto jídla nebude obtížná.
Důležité je nechat moučník po uvaření vychladnout, nejlépe na chladném místě.
Z čeho se pokrm skládá:
* Cukr (75 g),
* vaječný žloutek (3 ks.),
* Jemný sýr/tvaroh/kysaná smetana (250 gr.),
* Instantní káva (3 lžičky),
* Sušenky (120 gr.),
* Sušené kakao (1 polévková lžíce),
* Brandy/Amaretto (4 polévkové lžíce).
Vaření:
1. Nejprve zalijte instantní kávu vroucí vodou (ne více než jednu sklenici vroucí vody). Výsledné espresso poté zchlaďte a smíchejte s brandy/likérem.
2. Cukr rozmícháme ve žloutku, postupně zašleháme tvaroh/zakysanou smetanu/mascarpone. Míchejte, dokud nezískáte elastickou hmotu. Vyšlehejte vaječný bílek, dokud nebude stabilní a jemně vmíchejte do krému.
3. Množství sušenek rozdělte na dvě porce. První várku sušenek zpracujte do kávové směsi a ihned je kompaktně položte na dno misky. Poté vrstvu opatrně potřete směsí vaječného tvarohu.
4. Položte druhou várku sušenek: namočte do kávy a položte na spodní vrstvu. Potřeme zbylým krémem. Vyrovnejte povrch.
5. Zabalte misku na tiramisu do potravinářské fólie a dejte do chladničky na 4–5 hodin vychladit. Při podávání posypte kakaovým práškem. Dobrou chuť!
Je v pořádku, pokud si nemůžete koupit „cizí“ přísady. V tomto případě si můžete vybrat hotové analogy nebo (jako soubory cookie) je vyrobit sami.
Připravujeme produkty.
Každý ví, že jakýkoli pokrm lze připravit různými způsoby, aniž by se ztratil původní kulinářský nápad. Totéž platí pro přípravu pokrmu, jako je tiramisu.
Zde je několik skvělých nápadů, jak nahradit sýr mascarpone, pokud žádný po ruce nemáte: plnotučný tvaroh (pouze čerstvý), zakysaná smetana, smetana, sýr Philadelphia/Buko. Místo vína Marsala si můžete vybrat také analogy: Madeira, Amaretto, brandy, koňak.
Savoyardi sušenky klidně nahraďte piškoty.
Ke konci vaření ji můžete posypat nadrobeným kakaem.
Nezapomeňte na následující suroviny: vejce, espresso, cukr.
Oblíbené recepty na tiramisu.
Dodržováním tohoto receptu získáte mistrovské dílo cukrářského umění, které se co nejvíce blíží původní verzi.
I když jste v kuchyni noví, nebudete se řídit níže uvedenými tipy a algoritmem akcí a příprava tohoto jídla nebude obtížná.
Důležité je nechat moučník po uvaření vychladnout, nejlépe na chladném místě.
Z čeho se pokrm skládá:
* Cukr (75 g),
* vaječný žloutek (3 ks.),
* Jemný sýr/tvaroh/kysaná smetana (250 gr.),
* Instantní káva (3 lžičky),
* Sušenky (120 gr.),
* Sušené kakao (1 polévková lžíce),
* Brandy/Amaretto (4 polévkové lžíce).
Vaření:
1. Nejprve zalijte instantní kávu vroucí vodou (ne více než jednu sklenici vroucí vody). Výsledné espresso poté zchlaďte a smíchejte s brandy/likérem.
2. Cukr rozmícháme ve žloutku, postupně zašleháme tvaroh/zakysanou smetanu/mascarpone. Míchejte, dokud nezískáte elastickou hmotu. Vyšlehejte vaječný bílek, dokud nebude stabilní a jemně vmíchejte do krému.
3. Množství sušenek rozdělte na dvě porce. První várku sušenek zpracujte do kávové směsi a ihned je kompaktně položte na dno misky. Poté vrstvu opatrně potřete směsí vaječného tvarohu.
4. Položte druhou várku sušenek: namočte do kávy a položte na spodní vrstvu. Potřeme zbylým krémem. Vyrovnejte povrch.
5. Zabalte misku na tiramisu do potravinářské fólie a dejte do chladničky na 4–5 hodin vychladit. Při podávání posypte kakaovým práškem. Dobrou chuť!
Podobné mistrovské kurzy
Zvláště zajímavé
Komentáře (1)
