Jak udělat pizzu se čtyřmi sýry

Bývaly doby, kdy byla pizza pro obyčejné lidi v Itálii jednoduchým jídlem. Nyní je to však jedno z nejznámějších italských jídel na světě a oblíbené mezi všemi segmenty populace. Jednoduchou verzi tohoto jídla si můžete připravit doma z ingrediencí, které máte po ruce. Náplní pro domácí pizzu je zpravidla klobása, sýr, rajčata a rajčatová omáčka. Ale můžete také připravit „italštější“ pizzu s názvem „quattro formaggio“. Tento název v rodném jazyce zní jako čtyři sýry.

Mouka a sýry vyrobené v Itálii se od domácích produktů liší, nicméně podle zásad přípravy čtyřsýrové pizzy si ji můžete připravit sami ve vaší domácí kuchyni.
Pro Quattro Formaggio se tradičně používají tyto sýry:

• Modrý modrý sýr Dor;
  
• tvrdý parmazán;
  
• mozzarella s jemnou texturou;
  
• sladká maasdam.

Všechny tyto druhy sýrů není problém sehnat v obchodním řetězci. I když se nevyrábějí v Itálii, ale v tuzemských mlékárnách, domácí čtyřsýrová pizza dopadá velmi chutná. Pokud některý sýr není v prodeji, můžete si vybrat jakýkoli jiný sýr s podobnými vlastnostmi.
K výrobě čtyř sýrové pizzy doma potřebujete:

• mozzarella 60 g;
  
• modrý sýr 60 g;
  
• parmazán nebo jakýkoli tvrdý sýr 30 g;
  
• sýr maazdam nebo rakev 60 g.

Pro test:

• mouka 160 - 170 g;
  
• voda 100 ml;
  
• oleje 20 ml;
  
• sůl 3 g;
  
• cukr 10 g;
  
• droždí 7 g.

1. Navzdory tomu, že ve výprodeji najdete hotový základ na pizzu, je stále lepší připravit si těsto sami. Chcete-li to provést, musíte hníst jednoduché kynuté těsto ve vodě s přidáním malého množství oleje. Je vhodnější použít olivový olej, ale můžete použít jakýkoli rostlinný olej bez zápachu. Chcete-li připravit těsto, musíte do teplé vody přidat cukr, sůl a droždí. Nalijte olej a přidejte mouku. Uhněteme těsto. Těsto na pizzu necháme 40 minut na teplém místě.

2. Parmazán nebo jakýkoli tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.

3. Mozzarellu rozlámejte nebo nasekejte rukama.

4. Nivu nalámejte na malé kousky.

5. Nastrouhejte maazdam nebo rakevový sýr na hrubém struhadle.

6. Těsto rozválejte. To je třeba provést co nejjemněji.

7. Je vhodné, aby základ na pizzu se čtyřmi sýry nebyl tlustší než 4–5 mm.

8. Základ pizzy posypte strouhaným parmazánem.

9. Naaranžujte kousky mozzarelly a nivy.

10. Navrch vše posypte maazdamem nebo rakevovým sýrem. Můžete přidat špetku suchého oregana, kterému se v Itálii říká oregano.

11. Zahřejte troubu na + 190. Vložte plech se čtyřmi sýrovými pizzami dovnitř.
Po cca 12 - 15 minutách je domácí pizza se čtyřmi druhy sýra hotová.