Recept na nadýchané palačinky s kefírem

V sekci „Pečení“ jakékoli kuchařky musí být alespoň jeden recept na palačinky, protože toto jídlo je v naší zemi tak oblíbené. Skvěle se hodí jako snídaně pro celou rodinu, poslouží i jako výborný dezert k čaji. Můžete je jíst s různými přísadami: zakysaná smetana, kondenzované mléko, džem, máslo a cukr, existuje spousta možností pro každý vkus. Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou vždy chutné a nadýchané a jejich příprava je velmi snadná.
K přípravě palačinek potřebujete:

• 2 sklenice kefíru.
  
• Pár slepičích vajec.
  
• Mouka 250 gramů.
  
• Půl sklenice cukru.
  
• Trochu sody.
  
• Trochu slunečnicového oleje.

Jako základ těsta je obvyklé brát různé fermentované mléčné výrobky a dokonce i vodu. Ale nejchutnější palačinky jsou na kefíru. Můžete použít i lehce nakyslý kefír, ten pokrm nejen nezkazí, ale také udělá palačinky nadýchanější.
Hlavním pravidlem je vařit z kefíru při pokojové teplotě. Těsto vymíchané na studeném základu totiž špatně kyne. Základ můžete zahřát ve vodní lázni nebo kefír předem vyjmout a přivést do teplého stavu.
Do teplého kefíru přidejte dvě vejce a rozšlehejte vidličkou nebo metličkou.


Poté přidáme cukr, sodu a mouku prosátou přes síto.

Mouka se musí prosít, takto se nasytí kyslíkem a palačinky jsou vzdušnější. Těsto musí být promícháno do hladka a nechat 20-30 minut odležet, dokud se nevytvoří bubliny.


Jakmile je těsto hotové, nemělo by se v žádném případě míchat. Dobře rozehřejte pánev s rostlinným olejem a pomocí lžíce opatrně vyložte těsto.

Palačinky je třeba smažit na středním plameni z obou stran do zlatohněda.

Svěží palačinky jsou připraveny.

Dobrou chuť!