Adjika domácí

Sloučenina:
rajčata - 5 kg,
sladká paprika - 0,5 kg,
mrkev - 0,5 kg,
cibule - 0,5 kg,
kyselá jablka - 0,5 kg,
pálivá paprika - 2 ks.,
česnek - 200 g,
sůl - 1 sklenice bez horní části,
rostlinný olej - 0,5 šálku,
cukr - 1 sklenice.



Způsob vaření:
Rajčata omyjeme a dáme do cedníku. Poté je nakrájejte na 4 nebo 6 kusů.
Papriku omyjte a odstraňte semínka. Papriku nakrájíme na malé proužky.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlkroužky.
Oloupejte cibuli. Poté rozřízněte na 4 části.
Jablka omyjeme a přebytečnou vodu slijeme do cedníku. Poté je oloupejte a zbavte jádřince.
Vše rozšlehejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
Do připravené hmoty přidejte sůl a rostlinný olej. Vše společně vařte 2,5 hodiny na mírném ohni.
Červenou feferonku nakrájíme na malé kousky a odstraníme všechna semínka. Přidejte ji do vroucí adžiky a společně vařte dalších 25 minut.
Přidejte cukr do adjiky a vše společně vařte 15 minut.
Česnek oloupeme a prolisujeme. Přidejte česnek do adjiky. Vše necháme ještě 10 minut povařit.
Nalijte adjiku do sterilizovaných sklenic. Nechte nějaké místo prázdné. Uzavřete víčky.Otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.