Rychlé nakládané žampiony

Marinované žampiony jsou velmi oblíbeným novoročním předkrmem. Tento recept produkuje lahodné, křupavé houby s jasnou houbovou vůní a chutí.

Čas: 15 minut + 4 hodiny na infuzi.
Výtěžek: 1 sklenice 500 ml.

Produkty:

Potřebné produkty pro marinování žampionů doma:

• - žampiony - 500 g;
  
• - rostlinný olej - 120 ml;
  
• - ocet 9% - 60 ml;
  
• - česnek - 3 stroužky;
  
• - vavřínový list - 3 ks;
  
• - cukr - 2 lžičky;
  
• - sůl - 1 lžička;
  
• - černý pepř (hrách) - 15 ks.

Rychle marinujte žampiony

Pro recept bereme čerstvé žampiony libovolné velikosti. Naše malé houby zůstávají nedotčené. Větší exempláře následně rozřízneme na polovinu nebo i na čtvrtiny, ale zatím všechny houby důkladně omyjeme od kontaminace.

Všechny naše žampiony už máme umyté. Nyní nakrájejte velké houby na kousky, abyste si připravili pohodlnou svačinu.

Nalijte připravené žampiony do pánve. Nalijte rostlinný olej a ocet do pánve s houbami podle receptu.

Přidejte 1 lžičku do oleje a octa. sůl a pár lžiček cukru.

Přidáme také bobkový list a kuličky černého pepře.

Nyní umelte předem oloupané stroužky česneku pomocí jemného struhadla nebo lisu na česnek. Přidejte nasekaný česnek do hrnce se zbytkem ingrediencí. Umístěte pánev se všemi přísadami na oheň. Zpočátku se zdá, že je v žampionech málo tekutiny, ale brzy, jak se zahřejí, žampiony pustí šťávu a tekutiny je dost na vaření hub.

V marinádě vařte žampiony 5-7 minut.

Poté přendejte horké houby spolu s marinádou z varné nádoby do čisté skleněné nádoby. Vychladlé houby vložte do nádoby do chladničky. Aby byly houby nasycené marinádou a předkrm bohatší a chutnější, budete muset počkat čtyři hodiny.