Marinované žampiony

Marinované žampiony jsou ideálním předkrmem na sváteční stůl. Nakládání žampionů doma není obtížné.

Čas: 40 min.
Výstup: půllitrovou nádobu.

Produkty:

• - žampiony - 500 g;
  
• - sůl - 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
  
• - cukr - 1⁄2 polévkové lžíce. l.;
  
• - hřebíček - 3 pupeny;
  
• - nové koření - 4 ks;
  
• - černý pepř - 6 ks;
  
• - vavřínový list - 1-2 ks;
  
• - slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  
• - ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  
• - voda - 250 ml.

Nezbytné produkty.

Malé žampiony jsou vhodnější pro marinování. Nalijte žampiony do cedníku a rychle je omyjte.

Do hrnce nalijte vodu podle receptu. Vezměte lžíci soli. Po nasypání hromady soli ze lžíce nasypte sůl do vody.

Do hrnce s vodou nasypte půl lžíce cukru.

Pokud jste si koupili velké žampiony, měli byste je nakrájet na plátky. Houby nekrájejte příliš jemně, ale nakrájejte je na velké, krásné plátky (mějte na paměti, že kousky hub se při vaření scvrknou). Malé žampiony necháme vcelku.

Nalijte žampiony do připraveného kastrolu s vodou.Zpočátku se zdá, že je vody málo, ale během vaření žampionů voda díky šťávě, která se z nich uvolňuje, houby úplně zakryje. Na sporák postavte kastrol s žampiony.

Když se voda vaří, tvoří se hodně pěny. Vzniklou pěnu sbíráme a vyhodíme. Houby vařte na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu 20 minut. Poté přidejte bobkový list.

Do marinády přidejte koření podle receptu: pepř, hřebíček, semena kopru.

Do marinády nalijte jablečný ocet.

Nyní žampiony vařte s kořením a octem dalších 15 minut.

Nyní hrnec sundejte z plotny. Vychladlé houby dejte spolu s marinádou do půllitrové skleněné nádoby.

Naplňte houby slunečnicovým olejem. Sklenici s houbami zakryjte nylonovým víčkem a dejte přes noc do lednice, aby se houby mohly namáčet. Marinované houby podle tohoto receptu se skladují v chladu několik dní.