Celý kapr s citronem a cibulí v troubě

Kapr pečený v troubě s citronem, cibulí a koprem je aromatický a neuvěřitelně chutný. Takový pokrm, i přes jednoduchost jeho přípravy, bude mít na svátečním stole rozhodně čestné místo. Aby byl pečený kapr opravdu nepřekonatelný, dejte určitě přednost čerstvým rybám, nejlépe střední velikosti (malé se mohou ukázat jako suché, příliš velké naopak špatně propečené).

Ingredience:

• - kapr - 1 ks. (1,5 – 2 kg);
  
• - citron - 1 ks;
  
• - čerstvý kopr – 4 – 5 snítek;
  
• - cibule - 1 ks;
  
• - směs mleté ​​papriky - 0,5 lžičky;
  
• - sůl - podle chuti.

Příprava:

Kapra důkladně očistíme od šupin, opatrně mu podélně rozřízneme břicho, odstraníme všechny vnitřnosti a žábry, poté důkladně opláchneme svrchu i zevnitř pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že jste odstranili černý film uvnitř jatečně upraveného těla, jinak budou ryby později chutnat hořce. Očištěného a omytého kapra namočte do papírové utěrky, poté na jedné straně ryby udělejte podélné řezy (jakési porcované kousky), aniž byste rybu ořízli až po okraj.

Dále rybu osolíme (zvenčí i zevnitř) a posypeme směsí mletých paprik.

Oloupanou cibuli a citron omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Do každého řezu na rybě položte kousek citronu a cibule a zbývající plátky vložte dovnitř kapra.

Čerstvý kopr opláchněte pod vodou, osušte a také vložte dovnitř ryby.

Naplněného kapra opatrně zabalte do několika vrstev alobalu, položte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 50 - 55 minut. Pamatujte, že doba pečení kapra závisí na jeho velikosti, čím větší ryba, tím déle to bude trvat.

Po uplynutí stanovené doby opatrně, abyste se nepopálili, odšroubujte alobal (z jedné strany) a kapra pečte asi 10 - 15 minut (hlavu a ocas ryby přikryjte alobalem, aby se nepřipálili). Jakmile je kapr hotový, položte ho na misku, ozdobte bylinkami a plátky čerstvého citronu, pokud chcete, a podávejte.