Receptů na nakládání lehce slaných okurek je poměrně dost a někdy je výběr toho dokonalého neuvěřitelně těžký. Pokud chcete, aby okurky rychle (doslova za pár hodin) lehce osolily a přitom byly aromatické a křupavé, můžete je bezpečně připravit pomocí tohoto jednoduchého receptu. Díky tomu, že jsou okurky nakrájené na více částí, jsou velmi dobře a rychle solené, přičemž si svou lehkou slanost udrží poměrně dlouho (cca týden).
Ingredience:
- - sůl - 1,5 lžíce. l.;
- - kopr (bez deštníků) - ½ svazku;
- - okurky - 1 kg;
- - česnek - 3-4 stroužky.
Vaření okurky v hrnci:
1. Pro nakládání namočte okurky na půl hodiny do studené vody (aby zůstaly křupavé), poté je důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky (čtvrtky). Nakrájené okurky dejte do hrnce.
2. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a čerstvý kopr (bez deštníků) omyjte, několikrát protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a nasekejte. Do pánve s budoucími lehce osolenými okurkami přidejte nasekaný kopr s česnekem.
3. Nasypte tam 1,5 lžíce hrubé kuchyňské soli.
4. Nakrájené okurky několikrát důkladně promíchejte s bylinkami a osolte (nejlépe rukama), aby se zelenina rovnoměrně osolila.
5. Pánev zakryjte pokličkou a okurky vložte do lednice, aby se naložily. Po dvou až třech hodinách jsou voňavé a křupavé lehce osolené okurky hotové. Je pozoruhodné, že okurky si zachovávají slanost po dobu jednoho týdne. Lehce nasolené okurky je vhodné skladovat v hrnci v lednici nejdéle dva týdny.
Dobrou chuť!
