Cupcake med rosiner på kefir

Min ældste søn elsker ligesom jeg at bage med rosiner og beder mig derfor ret ofte om at lave en cupcake. Generelt er muffins et yndet wienerbrød for mange børn, især dem der er lavet med rosiner, nødder eller andet godt. Og de tilberedes ganske enkelt og hurtigt.
Her er opskriften på min kefir rosinkage, som bliver meget velsmagende.
Nødvendige ingredienser:

mel - 2 kopper;
Æg - 2 stk.;
Sukker - 1 glas;
Kefir - 1 glas;
bagepulver - 2 teskefulde;
Vegetabilsk olie - 1/3 kop;
Rosin.

Først skal du piske æggene med sukker.

Tilsæt derefter 1 glas kefir og bland godt.

Tilsæt derefter gradvist mel til æg-kefir-blandingen under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper i dejen. Tilsæt bagepulver og vegetabilsk olie. Bland alt godt.

Tilsæt nu godt vaskede rosiner til dejen. I stedet for rosiner kan du bruge nødder eller kandiserede frugter.

Det er nødvendigt at blande alt grundigt.

Jeg har en speciel form til at lave kager på, nemlig en metalform med bølgede sider. Men du kan bruge en hvilken som helst anden bageform i ovnen.
Tip: For at forhindre, at kagen klæber til formen, kan du drysse den med semulje eller brødkrummer.

Hæld den resulterende dej i en bradepande og sæt den i ovnen.

Det er tilrådeligt at bage denne rosinkage ved en temperatur på 180 grader i 50 minutter.
Men du kan mærke, hvornår kagen er klar på dens gyldenbrune udseende og appetitlige aroma.