Vanillecremepandekager med kefir

Når man bor i vores land, er det svært ikke at kende mindst en af ​​opskrifterne til at lave pandekager. Da der er en hel Pandekageuge i kalenderen, hvor forskellige typer pandekager står i spidsen for bordet. Naturligvis opbevares de bedste opskrifter i familiens arkiver og videregives fra generation til generation. Pandekagedej kan tilberedes med næsten alt: vand, mælk, kefir, valle, fermenteret bagt mælk, øl. Vores folk elsker ikke kun at servere pandekager med diverse syltetøj og slik, men også at lave pandekager med fyld, nogle gange helt usødet. Den mest almindelige type feriepandekager er fyldt med rød kaviar og laks. Naturligvis vil enhver husmor vælge en opskrift, der passer til hendes smag. Men det er meget svært at vælge en fra mange opskrifter, så du skal hele tiden prøve nye muligheder. Jeg vil gerne dele en af ​​mine yndlingsopskrifter, nemlig cremepandekager lavet med kefir.
For at forberede vaniljesauspandekager med kefir har vi brug for:
1. Kefir 500 gram;
2. Mel 250 gram;
3. Kyllingeæg 2 stykker;
4. Sukker 25 gram;
5. Salt på spidsen af ​​kniven;
6. Kogende vand 250 gram;
7. Smør eller vegetabilsk olie 50 gram;
8. Bagepulver 0,5 tsk.

Bræk to æg i skålen, hvor du skal forberede dejen.

Hvis de er små, tilsæt en tredjedel. Vi sender også en halv liter kefir dertil.

Det er okay hvis det er lidt surt, det får pandekagerne kun godt af.
Bland æg med kefir.

Tilsæt sukker, og for at understrege den søde smag, afbalancer sukkeret med en knivspids salt.


Faktisk smager pandekagerne næsten neutralt. Derfor egner de sig godt til både søde og salte fyld. Hvis du vil have en sødere smag af pandekager, så tilsæt mere sukker efter opskriften.
Jeg tog vegetabilsk olie, hvis du ønsker det, kan du erstatte det med smeltet smør. Tilsæt smør til dejen og rør rundt.

Hæld melet i små portioner for at undgå klumper og rør hele tiden i dejen.

Lad os sætte kedlen på for at varme op. Vi skal bruge et glas kogende vand, som vi tilføjer sodavand. Der er ingen grund til at slukke det, kefiren, der er til stede i dejen, vil gøre dette.

Hæld vand og natron i dejen, og brygg den derved. Bland det hele grundigt og lad dejen stå i 7-10 minutter.

Du kan begynde at stege.

Pandekager bages i en godt opvarmet bradepande, smurt med olie. Jeg tager den ene side af pandekagen over middel varme, så vender jeg den om og skruer ned for varmen. Dermed bliver pandekagerne ikke papiragtige og bager ret hurtigt.





Denne mængde dej rækker til omkring 20 pandekager, selvfølgelig afhænger det hele af pandens diameter. Det er bedre at bage i en speciel pandekagepande eller støbejern.