Sådan hakker du hurtigt løg - kokkens råd
Ikke engang alle erfarne husmødre ved, hvordan man hurtigt hakker løg korrekt. Udover at få øjnene til at løbe i vand, mens du skærer, bliver stykkerne ujævne, og i slutningen af arbejdet er der en masse vegetabilsk affald tilbage. Der er flere hemmeligheder, der hjælper med at løse alle problemer, skæringen vil være glat, fin og smuk, og mængden af affald vil blive reduceret.
For at arbejde skal du bruge en bred, skarp kniv og et stativ af træ eller plastik.
Når du skræller løg, skal du sørge for at lade roden være intakt; at fjerne den er en af de største fejl. Roden holder løget godt fast og lader den ikke krybe væk efter de første snit. Et andet problem opstår, hvis du skærer det af under rengøringen - saften spredes i alle retninger over lang afstand, kommer i øjnene og giver ubehag.
Skær det korrekt pillede løg i to lige store halvdele. Den skal holdes med tre fingre, pegefingeren lidt foran, tommelfingeren og langfingeren bagved.
Pegefingeren skal bøjes, så den distale phalanx er placeret bag skæreplanet; spidsen af kniven i en vinkelret position bør ikke røre den, en afstand på cirka 2-3 mm. Kniven skal hvile på leddet mellem den distale phalanx og den midterste phalanx.
Lav langsgående snit så tæt på roden som muligt, men forstyrr ikke dens integritet. Afstanden mellem snittene skal være den samme; bredden vælges afhængigt af den videre brug af løget.
Skub løgstrimlerne sammen og lav flere vandrette snit. Mængden afhænger af grøntsagens størrelse, men i de fleste tilfælde er en eller to nok. Vip kniven lidt mod roden og ned, det forhindrer skiverne i at skille sig fra den. Skær ikke hele vejen igennem.
Brug en finger til at trykke ned på de øverste stykker og brug kniven til at lave blide frem og tilbage bevægelser. Anvend ikke for meget kraft; bevægelser skal være jævne og forsigtige.
Pres løget igen og skær det nu på tværs af kornet. Kniven laver en svingende bevægelse. I dette tilfælde skal bladet røre ved neglen på pegefingeren, og spidsen skal være væk fra det bløde væv.
Fortsæt med at skære, indtil du er så tæt på roden som muligt. Drej det 90 grader og skær de resterende brugbare dele af løget af på den ene side, og gentag på den anden side.
Hvis du følger anbefalingerne, vil alle bevægelser efter blot et par gentagelser blive udført automatisk, skæreprocessen bliver hurtig og sikker. Sørg for, at kniven er skarp og bred; at arbejde med en smal og stump er ikke kun ubelejligt, men også farligt.
Vi anbefaler også at læse: hvordan man hurtigt skræller løg uden ekstra indsats og uden tårer - https://home.washerhouse.com/da/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
Hvad skal forberedes
For at arbejde skal du bruge en bred, skarp kniv og et stativ af træ eller plastik.
Udskæringsproces
Når du skræller løg, skal du sørge for at lade roden være intakt; at fjerne den er en af de største fejl. Roden holder løget godt fast og lader den ikke krybe væk efter de første snit. Et andet problem opstår, hvis du skærer det af under rengøringen - saften spredes i alle retninger over lang afstand, kommer i øjnene og giver ubehag.
Skær det korrekt pillede løg i to lige store halvdele. Den skal holdes med tre fingre, pegefingeren lidt foran, tommelfingeren og langfingeren bagved.
Pegefingeren skal bøjes, så den distale phalanx er placeret bag skæreplanet; spidsen af kniven i en vinkelret position bør ikke røre den, en afstand på cirka 2-3 mm. Kniven skal hvile på leddet mellem den distale phalanx og den midterste phalanx.
Lav langsgående snit så tæt på roden som muligt, men forstyrr ikke dens integritet. Afstanden mellem snittene skal være den samme; bredden vælges afhængigt af den videre brug af løget.
Skub løgstrimlerne sammen og lav flere vandrette snit. Mængden afhænger af grøntsagens størrelse, men i de fleste tilfælde er en eller to nok. Vip kniven lidt mod roden og ned, det forhindrer skiverne i at skille sig fra den. Skær ikke hele vejen igennem.
Brug en finger til at trykke ned på de øverste stykker og brug kniven til at lave blide frem og tilbage bevægelser. Anvend ikke for meget kraft; bevægelser skal være jævne og forsigtige.
Pres løget igen og skær det nu på tværs af kornet. Kniven laver en svingende bevægelse. I dette tilfælde skal bladet røre ved neglen på pegefingeren, og spidsen skal være væk fra det bløde væv.
Fortsæt med at skære, indtil du er så tæt på roden som muligt. Drej det 90 grader og skær de resterende brugbare dele af løget af på den ene side, og gentag på den anden side.
Konklusion
Hvis du følger anbefalingerne, vil alle bevægelser efter blot et par gentagelser blive udført automatisk, skæreprocessen bliver hurtig og sikker. Sørg for, at kniven er skarp og bred; at arbejde med en smal og stump er ikke kun ubelejligt, men også farligt.
Vi anbefaler også at læse: hvordan man hurtigt skræller løg uden ekstra indsats og uden tårer - https://home.washerhouse.com/da/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
Se videoen
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (2)
