Σαλάτα "A la Caesar"

Η σαλάτα του Καίσαρα, χωρίς ψεύτικη σεμνότητα, μπορεί να ονομαστεί μία από τις πιο δημοφιλείς. Η συνταγή αναφοράς μπορεί να δοκιμαστεί σε ένα καλό εστιατόριο, αλλά δεν είναι ιδανική σε όλα τα καφέ. Για την κλασική συνταγή χρησιμοποιούνται μαρούλι romaine, κρουτόν, τυρί παρμεζάνα και σάλτσα με υποχρεωτική προσθήκη γαύρου. Θα χτυπήσουμε τη σαλάτα, αλλά αυτό δεν θα την κάνει λιγότερο νόστιμη.
Σετ συστατικών:

• Iceberg μαρούλι - 1 κεφάλι.
  
• Κινέζικη σαλάτα - 1/2 κεφάλι.
  
• 10 κομμάτια ψήγματα.
  
• 1 καρβέλι κομμένο σε φέτες.
  
• Τυρί - 150 g.
  
• 15 - 20 τεμ. ντοματίνια.
  
• 8 αυγά ορτυκιού.
  
• Σάλτσα Καίσαρα – 1/3 πακέτο.
  
• Μαγιονέζα - 1/3 μιας μικρής συσκευασίας.
  
• Σάλτσα σκόρδου Astoria – 1/3 πακέτο.

Βούτυρο και φυτικό λάδι, πάπρικα, αλάτι.

Μπορείτε να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας κράκερ. Κόβουμε την κρούστα σε λεπτή στρώση από όλη την επιφάνεια της φραντζόλας και μετά κόβουμε την υπόλοιπη ψίχα σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Βάζουμε 4 - 5 φέτες ψωμιού τη μια πάνω στην άλλη κομμένες σε λωρίδες πάχους 1 εκ. Στη συνέχεια κόβουμε απέναντι για να φτιάξετε ακόμα και κύβους ψωμιού. Χρησιμοποιούμε τα 2/3 της φραντζόλας.

Τοποθετήστε το προκύπτον παρασκεύασμα για κράκερ σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με πάπρικα και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.Στη συνέχεια, βγάζουμε τα μισοτελειωμένα κράκερ, τα μαζεύουμε σε ένα ανάχωμα, βάζουμε από πάνω 2-3 φέτες βούτυρο ή ραντίζουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα κράκερ.

Τοποθετούμε τα αυγά ορτυκιού σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα ψήνουμε για 10 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τα φύλλα μαρουλιού. Χωρίζουμε το κινέζικο λάχανο σε ξεχωριστά φύλλα. Στη συνέχεια, κόψτε τον σκληρό πυρήνα, αφήνοντας μόνο το μαλακό μέρος του φύλλου μαρουλιού. Ξεχωρίζουμε και το μαρούλι iceberg από το κοτσάνι. Κόβουμε όλα τα φύλλα σε μεγάλα τετράγωνα, περίπου 4 x 4,5 x 5 εκ. σε μέγεθος.

Πάρτε ένα πακέτο κατεψυγμένα ψήγματα και αφήστε τα να καθίσουν για 10 - 15 λεπτά για να ξεπαγώσουν λίγο. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο τηγάνι και τοποθετήστε σε αυτό ημιτελή προϊόντα κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά.

Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόψτε τα αυγά ορτυκιού στη μέση. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε επίσης κατά μήκος στα δύο. Κόβουμε κάθε ψήγμα σε τέσσερις λωρίδες.

Τοποθετήστε όλα τα φύλλα μαρουλιού σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε σάλτσες και μαγιονέζα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμέσως κρουτόν. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τώρα πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε ένα μείγμα από φύλλα και κράκερ στο κέντρο. Τοποθετήστε τον απαιτούμενο αριθμό φέτες ντομάτας σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, απλώστε λωρίδες από ψήγματα και πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί. Διακοσμήστε το πιάτο με τα μισά αυγά. Voila!