Μάφιν αγγλικής σοκολάτας

Αυτή η συνταγή είναι μια περιγραφή βήμα προς βήμα μιας πολύ εύκολης και πολύ οικονομικής πίτας. Και παρόλο που η πίτα είναι πρωτίστως σοκολάτα, με κάθε νέα προετοιμασία μπορείτε να την κάνετε μοναδική προσθέτοντας ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, διάφορες σοκολάτες με οποιαδήποτε γέμιση.
Για να φτιάξετε αγγλική σοκολατόπιτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά. Πρώτα από όλα, ελέγξτε ότι έχετε τη βάση της ζύμης – αλεύρι σίτου – στο σπίτι. Για την πίτα χρειάζεστε τουλάχιστον δύο ποτήρια, δηλαδή περίπου 320 γραμμάρια. Επιπλέον, η συνταγή χρησιμοποιεί δύο αυγά και 250 γραμμάρια ζάχαρη. Θα χρησιμοποιηθεί επίσης μια συσκευασία βουτύρου ή μαργαρίνης για ψήσιμο - πλήρη 200 γραμμάρια. Ως πρόσθετο στη ζύμη θα χρησιμοποιηθούν τα εξής: κακάο - ένα τέταρτο φλιτζάνι, δηλαδή περίπου 50 γραμμάρια, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη - προαιρετικά, πήρα τρεις μικρές συσκευασίες. Μπορείτε να προσθέσετε απεριόριστες ποσότητες πληρωτικών - ξηρών καρπών (κατά προτίμηση αμύγδαλα ή φουντούκια, αλέστε πρώτα), σταφίδες και άλλα παρόμοια πρόσθετα. Και τέλος, το κύριο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η σοκολάτα (150 γραμμάρια) και το γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σοκολάτα (όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, χρησιμοποιήθηκε αέρας), αλλά, θα σας πω ένα μυστικό, η πιο κατάλληλη σοκολάτα για αυτή την πίτα είναι με τραγανές νιφάδες καραμέλας μέντας. Εάν έχετε ένα στο απόρρητό σας, αναμφίβολα, χρησιμοποιήστε το.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα μαγειρικά σκεύη: ένα τηγάνι (λιώστε το βούτυρο), μια σήτα (κοσκινίστε το αλεύρι), ένα μπολ (ανακατέψτε τη ζύμη), ένα κουτάλι (σε ​​όλα τα σημεία), μια φόρμα (για το ψήσιμο), ένα πινέλο (για να αλείψουμε το βούτυρο), ένα φλιτζάνι (για να ρίξουμε τις σταφίδες), μπρίκι (ζεστάνουμε νερό για να ρίξουμε τις σταφίδες), Τούρκο (λιώνουμε τη σοκολάτα).
Λοιπόν, είναι όλα σε απόθεμα; Λοιπόν, μπορούμε να ξεκινήσουμε! Πρώτα από όλα, πρέπει να βάλετε τη μαργαρίνη/βούτυρο σε ένα τηγάνι και να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Τοποθετήστε το βραστήρα στον διπλανό καυστήρα και περιμένετε να βράσει. Μόλις βράσει ο βραστήρας, ρίξτε τις σταφίδες σε ένα φλιτζάνι, γεμίστε το με νερό και βάλτε το κάπου που να μην μπορεί κανείς να το σκουπίσει.

Ρίξτε άμμο σε ένα μπολ για ζύμη, σπάστε τα αυγά, ανακατέψτε.

Όλο αυτό το διάστημα το βούτυρο λιώνει σιγά σιγά στη φωτιά. Στο μεταξύ, όσο υπάρχει χρόνος, κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Εάν το βούτυρο δεν έχει ακόμα λιώσει, αφιερώστε ένα λεπτό για να ανάψετε το φούρνο - θα το χρειαστούμε θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 175 βαθμών. Ρίχνουμε γάλα στον Τούρκο, σπάμε τη σοκολάτα ψιλά και τη ρίχνουμε εκεί.

Έλεγχος λαδιού. Αν έχει λιώσει, ρίχνουμε το βούτυρο στο μείγμα της άμμου και των αυγών, μαζεύουμε το υπόλοιπο με ένα πινέλο και το αδειάζουμε σε ταψί, με το ίδιο πινέλο αλείφουμε το βούτυρο στα τοιχώματα της φόρμας.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τη σοκολάτα στην άδεια φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε καλά το μείγμα των αυγών, της ζάχαρης και της μαργαρίνης.

Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο και η ζάχαρη να σταματήσει να τσακίζει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις σταφίδες και το στεγνό μείγμα που ετοιμάζουμε λίγο νωρίτερα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, ειδικά γύρω από τις άκρες του πάτου του μπολ. Μέχρι να είναι όλο το μείγμα έτοιμο για περαιτέρω προετοιμασία, η σοκολάτα στον Τούρκο θα πρέπει να έχει ήδη λιώσει.

Ανακατέψτε το και ελέγξτε για τυχόν κομμάτια. Αν όχι, ρίξτε ελεύθερα το υγρό στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά πολύ προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Μόλις επιτευχθεί η ομοιογένεια ολόκληρης της ζύμης, τη ρίχνουμε στη φόρμα και ελέγχουμε τη θερμοκρασία του φούρνου.

Αν είναι ήδη 175 βαθμούς εκεί, βάλτε μέσα το ταψί με τη μελλοντική πίτα και σημειώστε την ώρα, περιμένοντας να μην υπερθερμανθεί ο φούρνος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε οποιοδήποτε γλάσο και να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με αυτό.
Και τέλος, η πίτα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια πίτα παρασκευάζεται στη Φινλανδία για τα Χριστούγεννα και θεωρείται παραδοσιακή συνταγή. Ωστόσο, οι ίδιοι οι Φινλανδοί, παραδόξως, το αποκαλούν "αγγλικό μάφιν". Μια τέτοια πίτα παρασκευάζεται σε ειδική φόρμα με τρύπα στο κέντρο, οπότε το τελικό προϊόν αποδεικνύεται ότι έχει πολύ όμορφο σχήμα και επιπλέον ψήνεται καλύτερα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το κουρκούτι. Παρεμπιπτόντως, η ποιότητα της πίτας εξαρτάται όχι μόνο από το πόσο καλά χρησιμοποιήθηκαν τα υλικά, αλλά και άμεσα από την ποιότητα του σχήματος. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ταψί με αντικολλητική επίστρωση, διαφορετικά η αφαίρεση του έτοιμου κέικ θα είναι πολύ προβληματική· μπορεί να χάσει όλη την αισθητική του, σπάζοντας σε κομμάτια.