Una receta sencilla para cocinar ternera.

Una receta bastante sencilla para cocinar ternera complacerá incluso a los gourmets más caprichosos.

Productos por ración:

Ternera con hueso (filete del grosor de un dedo); un par de huevos de tamaño mediano; migas de pan; mantequilla de maní; pimienta; manteca; una pizca de sal.

Enjuague la carne. No golpees. Batir los huevos en un bol grande, verter una capa de pan rallado en un plato aparte o en una bandeja pequeña. Sumerge cada lado de la carne en la mezcla de huevo y pan rallado, repite el procedimiento (sumergiendo en huevos batidos y pan rallado), presionando bien, para que se forme una costra densa. Vierta aceite de maní en una sartén, caliente y agregue mantequilla. Freír la carne preparada hasta que la superficie esté uniformemente dorada. Sal y pimienta. Servir caliente. Puedes espolvorear ligeramente con jugo de limón. Para comodidad de los invitados, el hueso se puede envolver en papel de aluminio.