Cómo encurtir manteca de cerdo en salmuera.

La deliciosa manteca de cerdo en salmuera es uno de los productos favoritos de muchas personas. Se utiliza en diversos platos. Hoy les ofrezco una excelente receta para salarla, según la cual la manteca queda muy suave y aromática.

Productos para cocinar:

• - Agua 1000 mililitros.
• - Sal 100 gramos.
• - Azúcar 30 gramos.
• - Pimiento, guisantes de olor 5 piezas.
• - Hoja de laurel 2 piezas.
• - Condimento para carne, una cucharadita.
• - Dos trozos pequeños de zanahoria.
• - Ajo 3 dientes.
• - Manteca de cerdo 700 gramos.

Salazón de manteca en salmuera:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Agregue la hoja de laurel, la pimienta, los guisantes, las zanahorias y el condimento para carne. Hervir la salmuera y dejar enfriar hasta que esté apenas tibia.

2. Quitar las escamas de los ajos, enjuagar y cortar en rodajas.

3. Mientras se enfría la salmuera, enjuagar la manteca de cerdo, cortarla en trozos y ponerla en frascos, espolvoreándola con ajo picado.

4. Luego vierta la manteca de cerdo con la salmuera tibia resultante. Y ponerlo en un lugar frío durante 3 días. Es mejor guardar la manteca de cerdo salada sin salmuera en el congelador.

¡Buen provecho!