Chucrut crujiente con remolacha, preparación rápida

Se sabe que la col blanca es útil por sus vitaminas y microelementos. Además, contiene una gran cantidad de ácido nicotínico, que aporta brillo saludable al cabello y fuerza a las uñas. Por lo tanto, en diferentes países durante muchos años, el repollo se cosecha para el invierno, durante el período en que el cuerpo carece de vitaminas. Se han conservado antiguas recetas de chucrut y han aparecido nuevas formas de salar el repollo. El chucrut con la adición de rodajas de remolacha se conoce desde hace mucho tiempo, anteriormente este aperitivo se preparaba en barriles. Hoy en día, este plato se prepara en tarros de cristal y se guarda en el frigorífico. Este es un refrigerio tan brillante, sabroso y saludable. Es perfecto para una cena familiar y para una mesa navideña. Además, este repollo se convertirá en una verdadera fiesta durante el ayuno de la Navidad.

El conjunto de productos es el más sencillo:

• - col blanca – 2 kg;
  
• - remolacha roja (mediana) – 2 piezas;
  
• - zanahorias – 1-2 piezas;
  
• - ajo – 3 dientes;
  
• - pimiento picante (vaina) – 0,5 piezas o al gusto;
  
• - pimienta (guisantes), clavo, cilantro.

Salmuera:

• - agua – 2 litros;
  
• - sal – 2 cucharadas;
  
• - azúcar – 3 cucharadas. yo;
  
• - vinagre 9% - 100 ml.

Una receta rápida de repollo crujiente con remolacha.

Es necesario preparar todas las verduras y pelarlas.

Especias e ingredientes para la marinada, medir según receta.

Con un cuchillo, pique las zanahorias, el ajo y la remolacha en rodajas finas y corte los pimientos picantes con unas tijeras de cocina.

Corta el repollo en rodajas grandes.

Coloca en el fondo de un tarro de 3 litros unas zanahorias, remolachas, ajos y especias. Coloque bien las rodajas de repollo. Si es necesario, los trozos de repollo se pueden cortar por la mitad.

Mientras llena el frasco, agregue las zanahorias, la remolacha y el ajo al repollo. Agrega especias. Llena el frasco hasta el borde.

Se deben verter dos litros de agua en una cacerola, colocar al fuego y hervir. Echamos sal y azúcar en la cacerola y dejamos hervir un par de minutos. Deja la sartén a un lado e inmediatamente vierte vinagre en la salmuera. Cubre la cacerola con una tapa para evitar que el vinagre se evapore.

Después de uno o dos minutos, vierta la salmuera preparada en el frasco de repollo. Después de unos minutos, habrá menos agua en el frasco y el repollo la absorberá. Llena el frasco con la salmuera restante.

Deje el frasco adentro por un día y luego póngalo en frío. Puedes comer repollo después de tres días.

Ya está listo un aperitivo brillante, sabroso y saludable a base de repollo y remolacha.