Cocinar panes planos con suluguni en el horno en casa.

En muchos países, incluidos principalmente las regiones del Cáucaso, América del Este y del Sur, se utilizan una variedad de tortas planas en lugar de pan. Además, rara vez se compran en las tiendas y prefieren cocinarlos ellos mismos. Y esta vez decidimos presentar a nuestros lectores una receta sencilla de panes planos con suluguni al horno, que se suelen preparar en Georgia. Pruebe esto en su propia cocina y verá que este pan no solo complementará cualquier plato, sino que también servirá perfectamente como refrigerio independiente.

Ingredientes:

• agua filtrada (80 ml);
  
• harina de trigo (200 g);
  
• levadura (4 g) - 1/2 paquete;
  
• sal en masa;
  
• azúcar blanca (1/2 cucharadita);
  
• aceite refinado en masa (1 cucharada);
  
• yema de huevo para engrasar - 1 pieza;
  
• suluguni (70 g).

Receta de pan plano

1. Calentar la cantidad prevista de agua filtrada a los 36-38 grados necesarios, verter el líquido en un bol adecuado, donde también echamos levadura, azúcar blanca fina y un poco de sal gruesa.

2. Mezclar bien el agua (hasta que desaparezcan los grumos), luego agregar la harina y agregar una cucharada de aceite refinado.

3.Primero, en el bol, y luego sobre la superficie de trabajo, amasa la masa plástica hasta que deje de pegarse a tus manos. A continuación, formamos una hermosa bola con la masa y la dejamos debajo de una película en un lugar necesariamente cálido durante una hora.

4. Después del tiempo especificado, amase la masa notablemente aumentada (2-3 veces), extiéndala hasta formar una "salchicha" y córtela en 6 trozos con un cuchillo.
5. Extienda pasteles idénticos de cada uno con las manos o con un rodillo normal (espesor hasta 1 cm, diámetro hasta 15 cm).

6. Transfiera los pasteles a una bandeja para hornear plana forrada con papel de horno y perfore superficialmente su superficie con un tenedor para que los pasteles crezcan uniformemente.

7. En el siguiente paso, ralle el suluguni salado con el lado fino de un rallador de metal.

8. Ahora engrasamos la superficie de los panes planos con yema batida y los cubrimos generosamente con el queso preparado, luego los metemos al horno y cocinamos allí a los 180 grados requeridos durante unos breves 25 minutos (es recomendable cambiar a el calor superior durante los últimos 10).