Vinkkejä kokeneilta kalastajilta: 3 tapaa puhdistaa ahven nopeasti ja ilman likaa

Ahven on maukas kala, mutta vaikea leikata. Se on yleensä helpompi saada kiinni kuin puhdistaa, ellet tiedä joitain salaisuuksia, joiden avulla voit poistaa suomut nopeasti, helposti ja ilman likaa.

Menetelmä 1: Palovamma

Tällä menetelmällä voit poistaa suomuja säilyttäen samalla ihon, mikä on tärkeää kalan paistamisessa, koska kuoresta tulee rapea. Tätä varten sinun täytyy keittää vesi ja kaada kiehuvaa vettä kalojen päälle kummaltakin puolelta.

Mukavuuden vuoksi ja injektioiden estämiseksi sinun on leikattava sen evät.

Poltetun ahvenen suomut on helpompi poistaa. Se lakkaa leviämästä eri suuntiin, kuten valmistautumattomalla kalalla. Näin voit leikata ahvenia keittiössä ilman seinien ja katon pesua myöhemmin.

Menetelmä 2: Ihon ja suomujen poistaminen

Tällä menetelmällä voit saada erittäin nopeasti nahattomia ahvenfileitä. Tätä varten sinun on tehtävä matala leikkaus, joka leikkaa ihon ahvenen takapuolelta selkäevän toiselta ja toiselta puolelta.

Leikattu evä vedetään ulos.

Sitten iho revitään irti ruhosta alkaen päästä vatsaa kohti. Seuraava liike on kalan harjanteen leikkaaminen pään edestä.

Seuraavaksi sinun on työnnettävä peukalo viillon läpi takaapäin vatsaonteloon ja painettava se harjanteelle.

Vetämällä päätä alas, voit repiä irti roikkuvan ihon ja muut eläimenosat. Jäljellä olevan ruhon häntä leikataan pois, ja pesun jälkeen sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Tällä tavalla puhdistettu ahven soveltuu paremmin kalakeiton, kotlettien ja höyrytyksen valmistukseen. Jos paistat sen, saat maukasta lihaa, mutta ilman rapeaa kuorta, josta kaikki eivät pidä.

Tapa 3: Puhdista ilman sulatusta

Jos kahta ensimmäistä menetelmää voidaan soveltaa tuoreeseen kalaan, niin kolmas on suunniteltu pakastekalalle. Kala otetaan vasemman käden kämmenelle vatsa alaspäin ja pää poispäin sinusta. Sitten selkäevä leikataan pois terävällä veitsellä. Terä on vedettävä itseäsi kohti ja vedettävä pään päästä hätään.

Kala käännetään ympäri ja sama leikkaus tehdään vatsaa ja hännän pohjaa pitkin. Sitten pyrstöevä poistetaan.

Seuraavaksi iho poimitaan hännästä veitsellä ja vedetään päätä kohti. Näin molemmat puolet irrotetaan. Sen jälkeen pää leikataan pois ja sisälmykset poistetaan. Koska ne ovat jäässä, ne eivät tahraa käsiäsi tai työkaluja.

Jotta puhdistus onnistuisi, kalan leikkaaminen on aloitettava välittömästi tai tunnin sisällä sen pakastimesta ottamisen jälkeen. Jos se sulaa, ei ole enää mahdollista tehdä leikkausta selkää ja vatsaa pitkin.