Recept za ukusan lagman

Najčešće jelo naroda Srednje Azije je izvrstan Lagman. Danas svaka domaćica može lako pripremiti tradicionalnu poslasticu bez posebnog znanja kuhanja.
Za pripremu sočnog lagmana trebat će vam:

• - svinjetina - 0,5 kg;
  
• - rezanci - 0,3 kg;
  
• - plavi luk - 2-3 kom .;
  
• - rajčice - 4 kom. mala veličina;
  
• - korejska mrkva - 150 g;
  
• - krumpir - 0,5 kg;
  
• - kiseli šampinjoni - 100 g;
  
• - kiseli krastavci - 3 kom. mala veličina;
  
• - češanj češnjaka - 2 kom .;
  
• - zelje (kopar, peršin, zeleni luk);
  
• - suncokretovo ulje;
  
• - sol, papar po ukusu.

Faze pripreme lagmana s korejskom mrkvom i ukiseljenim šampinjonima:
Lagman se priprema u dvije faze:
1) pripremanje mesa i povrća prženjem u kotlu ili tavi;
2) pirjanje svih sastojaka u laganom kuhalu.
Savjet: Za prženje mesa i povrća možete koristiti kotao ili tavu s debelim dnom i stijenkama.
Korak 1.

Plavi luk je potrebno oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Prije nego počnete pržiti luk, u tavu stavite suncokretovo ulje i pustite da se dobro zagrije.Promiješajte drvenom kuhačom i ostavite da se malo prži.

Savjet: Kako biste spriječili suzenje očiju dok radite s lukom, povremeno isperite nož pod mlazom hladne vode. Na taj ćete način u potpunosti izbjeći neugodne osjećaje.
Korak 2.

Svinjetinu narežite na sitne kockice jednake veličine, debljine oko 1 cm.Potom dodajte meso na luk uz lagano miješanje i pržite sa svih strana oko 20 minuta.

Savjet: da se komadi mesa ne bi zalijepili za stijenke i dno kotla ili tave, prije prženja potrebno je u vruće ulje dodati prstohvat krupne kuhinjske soli.
3. korak
Priprema korejske mrkve. U ovoj fazi, duge trake mrkve treba izrezati na male komadiće, zatim staviti s mesom i lukom i temeljito izmiješati lopaticom.

Korak 4.

Rajčice narežite na kockice ili male trokutiće. Dodajte rajčice u meso, luk i mrkvu. Promiješajte i dobro zagrijte dok rajčice ne puste sok.


Korak 5.

Krompir ogulite, temeljito isperite i stavite u sporo kuhalo. Unaprijed postavite način rada "Prženje" i izlijte biljno ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte krumpir i lagano ga popržite sa svih strana.
Korak 6.
Prebacite način rada na "Gašenje". Meso i povrće stavite u lonac s prženim krumpirom, promiješajte drvenom kuhačom i dodajte toplu vodu. Zatim kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Korak 7

U međuvremenu možete početi pripremati kisele krastavce i šampinjone. Sastojke narežite na male kockice, širine 0,5 cm.

Naknadno dodati u glavno jelo i promiješati.

Savjet: Budući da je ukiseljeno povrće prilično slano, lagman ne biste trebali soliti unaprijed.Bolje je to učiniti u potpuno pripremljenoj fazi, nakon što ste unaprijed kušali jelo na sol.
Korak 8

Dok se meso i povrće dinstaju u sporom kuhalu, pripremite tjesteninu - prokuhajte dok ne omekša i ocijedite.
Savjet: Bolje je koristiti grubu tjesteninu s jajima ili napraviti vlastite domaće rezance. Tjesteninu trebate kuhati ne više od 8-10 minuta, inače će biti premekana i neće moći upiti bogati okus sočnog lagmana.
Korak 9

Začinsko bilje (kopar, zeleni luk) i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte glavnim sastojcima, dobro promiješajte. Jelo malo posolite i popaprite.


Korak 10

Posluživanje gotovog jela:

Lagman s korejskom mrkvom i ukiseljenim šampinjonima treba poslužiti u porcijama. Da biste to učinili, stavite pripremljene rezance u duboki tanjur i rasporedite meso i povrće. Gotovo jelo ukrasite kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Poslužite uz crni kruh ili lepinje.