Kako ukusno pržiti lignje

Lignje su široko rasprostranjeni glavonošci. Najbliži su rođaci hobotnica i sipa. Mnoge vrste lignji su jestive i predmet su industrijskog i rekreacijskog ribolova.
Meso lignje sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako probavlja i gotovo u potpunosti apsorbira. Uzimajući u obzir dobar okus i povoljnu cijenu, lignje su tražene među potrošačima. Ovaj se mekušac koristi za pripremu prvih i drugih jela, predjela i salata.

Kako ukusno pržiti lignje u tavi

Za pripremu dvije porcije prženih lignji potrebno vam je:

• 4 trupa smrznute lignje bez crijeva, ukupne težine oko 600 - 700 grama;
  
• 50 ml soje;
  
• 1/2 žličice papar, mljeveni;
  
• 1 žličica curry;
  
• 1 žličica suho bilje;
  
• 30 ml ulja.

1. Lignje odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Iz unutrašnjosti uklonite ostatke unutarnjih organa i prozirne tvrde ploče. Ovo je rudimentarna ljuska. Lignje prelijte kipućom vodom. Ova tehnika će ukloniti gornji obojeni sloj kože.

3.Oprane lignje potrebno je marinirati u mješavini soje, papra, curryja i začinskog bilja. Marinirati pola sata.

4. Važno je ne zaboraviti rezati trupove s jedne strane. Ova tehnika potiče bolje mariniranje. Kako biste izbjegli rezanje lignje, morate staviti ravni, široki nož unutar plašta.

5. U tavi zagrijte ulje. Lignje stavite prerezanom stranom prema dolje. Pržiti 3 minute.

6. Okrenite na drugu stranu i pržite još par minuta.

Pržene lignje dobre su i kao samostalno toplo jelo i kao hladno predjelo.

Možete ih poslužiti i uz prilog. Lignje na tavi odlično idu uz rižu.