Engleski čokoladni muffin

Ovaj recept je korak po korak opis vrlo jednostavne za napraviti i vrlo jeftine pite. I iako je pita prvenstveno čokoladna, svakom novom pripremom možete je učiniti jedinstvenom dodavanjem kandiranog voća i orašastih plodova, grožđica i suhih marelica, raznih čokolada s bilo kojim nadjevom.
Za pripremu engleske čokoladne pite bit će vam potrebni sljedeći sastojci. Prije svega, provjerite imate li kod kuće osnovu za tijesto – pšenično brašno. Za pitu su potrebne najmanje dvije čaše, što je oko 320 grama. Osim toga, u receptu se koriste dva jaja i 250 grama šećera. Ići će i pakiranje maslaca ili margarina za pečenje - punih 200 grama. Kao dodatak tijestu koristit će se: kakao - četvrtina šalice, odnosno oko 50 grama, 2 žličice praška za pecivo i vanilin - po želji, uzela sam tri mala pakiranja. Punila možete dodati u neograničenim količinama - orašaste plodove (najbolje bademe ili lješnjake, prethodno ih sameljite), grožđice i druge slične dodatke. I na kraju, glavna karakteristika recepta je čokolada (150 grama) i mlijeko - 150 mililitara.Možete koristiti bilo koju čokoladu (kao što vidite na fotografiji korišten je zrak), ali, odat ću vam tajnu, za ovu pitu je najprikladnija čokolada s menta hrskavim karamel listićima. Ako ga imate u zalihi, bez sumnje ga iskoristite.

Potrebno je sljedeće posuđe: tava (otopiti maslac), sito (prosijati brašno), zdjela (mijesiti tijesto), žlica (na svim mjestima), kalup (za pečenje), četka (za namazanje maslacem), šalica (za sipanje grožđica), kotlić (zagrijati vodu za sipanje grožđica), turkinja (topiti čokoladu).
Dakle, je li sve na zalihama? Dakle, možemo početi! Prije svega u tavu je potrebno staviti margarin/maslac i staviti na laganu vatru da se otopi. Stavite kuhalo na susjedni plamenik i pričekajte da zavrije. Čim kotlić zavrije, uspite grožđice u šalicu, nalijte je vodom i stavite na mjesto gdje ih nitko ne može pomesti.

U zdjelu za tijesto uspite pijesak, razbijte jaja, promiješajte.

Sve to vrijeme maslac se polako topi na vatri. U međuvremenu, dok ima vremena, prosijte brašno, pa dodajte prašak za pecivo i vanilin, promiješajte.

Ulijte kakao i dobro promiješajte.

Ako se maslac još uvijek nije otopio, odvojite minutu da zapalite pećnicu - trebat će nam zagrijana na temperaturu od 175 stupnjeva. Ulijte mlijeko u turčin, izlomite čokoladu na sitno i sipajte je tamo.

Provjera ulja. Ako se otopio, ulijte maslac u smjesu pijeska i jaja, ostatak pokupite kistom i izlijte u posudu za pečenje, istim kistom namažite maslac po stijenkama kalupa.

Lonac s čokoladom stavite na slobodni plamenik i počnite dobro miješati smjesu jaja, šećera i margarina.

Potrebno je miješati dok se boja ne ujednači i šećer prestane krckati.

Zatim uspite grožđice i malo prije pripremljenu suhu smjesu.

Vrlo dobro promiješajte, posebno oko rubova dna posude. Dok je cijela smjesa spremna za daljnju pripremu, čokolada u turkinji trebala bi se već otopiti.

Promiješajte i provjerite ima li komadića. Ako nije, slobodno ulijte tekućinu u tijesto i ponovno vrlo pažljivo promiješajte dok masa ne bude homogena.

Nakon što je postignuta homogenost cijelog tijesta, izlijte ga u kalup i provjerite temperaturu pećnice.

Ako je već 175 stupnjeva, stavite tepsiju s budućom pitom unutra i označite sat, čekajući da se pećnica ne pregrije. Po želji možete pripremiti bilo koju glazuru i njome ukrasiti gotovo jelo.
I konačno, pita je spremna! Dobar tek!

Inače, takva se pita priprema u Finskoj za Božić i smatra se tradicionalnim receptom. Međutim, sami Finci, čudno, zovu ga "engleski muffin". Takva se pita priprema u posebnom obliku s rupom u sredini, tako da gotov proizvod ima vrlo lijep oblik, a osim toga se bolje peče, što je posebno važno za tijesto. Usput, kvaliteta pite ne ovisi samo o tome koliko su dobri sastojci korišteni, već izravno ovisi o kvaliteti oblika. Važno je odabrati posudu s neprijanjajućim premazom, inače će uklanjanje gotovog kolača biti vrlo problematično; može izgubiti svu svoju estetiku, razbiti se na komade.