Izrada majoneze je vrlo jednostavna

Kao i svaki industrijski proizvod, umak koji se zove majoneza nastao je kod kuće. Pustite da se u početku brzo razdvoji na sastavne proizvode i stoga se ne skladišti dugo. U današnje vrijeme, ako imate potopni blender s turbo načinom rada i dvadeset minuta slobodnog vremena, svaka domaćica može pripremiti prekrasnu, glatku majonezu. Štoviše, za rad će trebati oko 5 minuta.Proizvod će se dobiti bez umjetnih zgušnjivača, konzervansa i pojačivača okusa.

Sastojci za majonezu

270-300 grama gotovog umaka dobit ćemo ako uzmemo:
- 230-240 grama biljnog (rafiniranog) ulja;
- veliko sirovo jaje (ili 1 malo cijelo + 1 žumanjak ili 1 bjelanjak);
- 1 čaj. l. prehrambeni ocat;
- 0,3 žličice. l. granulirani šećer, fina "Extra" sol i senf u prahu (možete koristiti gotovu senf).

Priprema majoneze

Svi proizvodi moraju biti sobne temperature, a ne tek izvađeni iz hladnjaka.

U čistu, suhu teglu od 0,5 litara ulijte ulje i umutite jaje.

Sipati šećer i sol u staklenku.

Tamo dodajte senf i ocat.

Ostavite proizvode 15 minuta da reagiraju sami. Nakon tog vremena počinju stvarati bjelkastu prevlaku.

Stavite uronjeni blender na dno staklenke. Uključivanjem pri najvećoj brzini, odmah promatramo stvaranje majoneze.

Držeći staklenku, nekoliko puta spustite i podignite uključeni blender. Za manje od minute, različiti sastojci pretvorit će se u jedan umak. Čuvati (do mjesec dana) u hladnjaku, poklopljeno. Korica koja se s vremenom stvori se odstrani ili promiješa.

Probavši domaću majonezu u ovom omjeru, naknadno možete mijenjati količinu začina i vrste ulja te tako dobiti bogatiji ili manje masni umak.