Majoneza bez jaja sa salamurom od zelenog graška

Nije teško napraviti vegetarijansku majonezu bez jaja koristeći rasol od konzerviranog graška. Ovaj umak okusom se ne razlikuje od obične majoneze, iako nije toliko gust. Ali nakon nekoliko sati provedenih u hladnjaku, vegetarijanska majoneza počinje se približavati gustoći običnoj majonezi.

Sastojci za staklenku od 450 g:

• hladno rafinirano ulje - 300 ml,
  
• ohlađena salamura od zelenog graška - 100 ml,
  
• šećer - 7 g,
  
• sol - 3 g,
  
• senf - 10 g,
  
• voćni ocat - 7 ml.

Priprema će trajati oko 5 minuta:

1. Salamuru zasladiti i posoliti. Dodajte senf.

2. Smjesu izmiksati mikserom.

3. U zabijeljelu smjesu prvo malim, a zatim većim obrocima ulijevajte ulje, cijelo vrijeme radeći blenderom.

4. Na kraju dodajte voćni ocat.

5. Odmah nakon što isključite blender, vegetarijanska majoneza će biti tekuća.

Treba ga staviti u hladnjak na nekoliko sati, nakon čega će se majoneza bez jaja početi primjetno zgušnjavati.

Ovaj umak može stajati u hladnjaku do 5 dana. Savršena je za preljeve salata.Namazana izravno na kruh, vegetarijanska majoneza stvara prekrasan okus sendviča. A začinjavanje svježim začinskim biljem i češnjakom proširuje te mogućnosti.

Probajte, dobar tek!