Ukusni hrskavi marinirani šampinjoni za 2 sata

Svatko se susreo s takvom situacijom kao što su "gosti na pragu" kada morate brzo postaviti stol. Ako imate svježe šampinjone u hladnjaku, možete brzo pripremiti ukusno predjelo, koje možete poslužiti na stolu za 15 minuta. Šampinjoni prema ovom receptu su hrskavi, elastični, svijetlog i ugodnog slatko-kiselog okusa. Osim što se ukiseljene gljive poslužuju kao predjelo za blagdansko slavlje, idealne su i za pripremu raznih salata s gljivama.

• Vrijeme: 15 minuta + 2 sata infuzije.
  
• Izdašnost: staklenka od 0,5 l (težina gljiva bez marinade - 400 g).
  
• Sadržaj kalorija: 74,4 kcal na 100 g.

Proizvodi:

• - šampinjoni - 0,5 kg;
  
• - sol - 1/2 žlice. l. (12 g);
  
• - šećer - 1/3 žlice. l. (8 g);
  
• - češnjak - 2 režnja;
  
• - lovorov list - 1 kom .;
  
• - klinčići - 2 kom .;
  
• - piment (grašak) - 1 kom;
  
• - crni papar (grašak) - 5 kom .;
  
• - ocat 9% - 2,5 žlice. l. (37 g);
  
• - suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
  
• - voda - 250 ml.

Proces kuhanja korak po korak

Za pripremu ukiseljenih šampinjona rasporedite sastojke na stol prema popisu.

Ogulite par režnjeva češnjaka.Oguljene režnjeve češnjaka narežite na veće komade. Klinčiće samo narežite na ploške poprečno na krugove. Oni će ići u našu marinadu. Tako će češnjak dati sav svoj okus marinadi, a lijepo će izgledati i u predjelu.

Sve ostale sastojke marinade uzmemo prema receptu: sol, šećer, začine i stavimo u posudu za kuhanje. Sve sastojke prelijte s 250 ml vode.

Dodajte 1 žlicu. l. suncokretovo ulje, pomiješajte. Posudu sa sadržajem stavite na vatru i prokuhajte.

Kad voda zavrije, dodajte stolni ocat (9%).

Šampinjone operemo u hladnoj vodi odrežući osušene krajeve peteljki gljiva. Male šampinjone s malim klobucima mariniramo cijele, ali velike primjerke gljiva morat ćemo izrezati na komade.

Ulijte gljive u marinadu i kuhajte 5 minuta.

Ohladite šampinjone u marinadi. Nakon 2 sata, gljive će se strmiti i mogu se poslužiti. U principu, ukiseljene šampinjone možete jesti odmah nakon što su kuhani i ohlađeni. Ako planirate zatvoriti ukiseljene gljive za buduću upotrebu, stavite ih zajedno s kipućom marinadom u steriliziranu staklenku, hermetički zatvorite. Okrenite ga i umotajte u deku dok se ne ohladi.
Kao što vidite, kiseljenje šampinjona kod kuće vrlo je jednostavno i brzo.