Marinirani šampinjoni

Marinirani šampinjoni idealno su predjelo za blagdanski stol. Kiseljenje šampinjona kod kuće nije teško.

Vrijeme: 40 min.
Izlaz: staklenku od pola litre.

Proizvodi:

• - šampinjoni - 500 g;
  
• - sol - 1 žlica. l. (bez tobogana);
  
• - šećer - 1⁄2 žlice. l.;
  
• - klinčići - 3 pupoljka;
  
• - piment - 4 kom .;
  
• - crni papar - 6 kom .;
  
• - list lovora - 1-2 kom .;
  
• - suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
  
• - ocat - 1 žlica. l.;
  
• - voda - 250 ml.

Potrebni proizvodi.

Za mariniranje su prikladniji mali šampinjoni. Šampinjone istresite u cjedilo i brzo ih operite.

Ulijte vodu u lonac prema receptu. Uzmite žlicu soli. Nakon što sipate hrpu soli iz žlice, ulijte sol u vodu.

Ulijte pola žlice šećera u lonac s vodom.

Ako ste kupili velike šampinjone, treba ih narezati na ploške. Gljive nemojte presitniti, već ih narežite na velike, lijepe ploške (imajte na umu da će se komadići gljiva tijekom kuhanja skupiti). Male šampinjone ostaviti cijele.

Ulijte šampinjone u pripremljeni lonac s vodom.U početku se čini da nema dovoljno vode, ali tijekom kuhanja šampinjona voda će potpuno prekriti gljive zbog soka koji iz njih ispuštaju. Stavite lonac sa šampinjonima na štednjak.

Kad voda prokuha stvara se puno pjene. Dobivenu pjenu skupljamo i bacamo. Kuhajte gljive na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 20 minuta. Zatim dodajte lovorov list.

U marinadu dodajte začine prema receptu: papar, klinčiće, sjemenke kopra.

U marinadu ulijte jabučni ocat.

Sada kuhajte šampinjone sa začinima i octom još 15 minuta.

Sada maknite lonac s vatre. Ohlađene gljive zajedno s marinadom stavite u staklenu teglu od pola litre.

Gljive prelijte suncokretovim uljem. Teglu sa gljivama poklopiti najlonskim poklopcem i staviti preko noći u frižider da se gljive namoče. Marinirane gljive prema ovom receptu čuvaju se na hladnom nekoliko dana.