Brzo ukiseljeni šampinjoni

Marinirani šampinjoni vrlo su popularno novogodišnje predjelo. Ovaj recept daje ukusne, hrskave gljive sa svijetlim mirisom i okusom gljiva.

Vrijeme: 15 minuta + 4 sata za infuziju.
Izdašnost: 1 staklenka od 500 ml.

Proizvodi:

Potrebni proizvodi za mariniranje šampinjona kod kuće:

• - šampinjoni - 500 g;
  
• - biljno ulje - 120 ml;
  
• - ocat 9% - 60 ml;
  
• - češnjak - 3 režnja;
  
• - list lovora - 3 kom .;
  
• - šećer - 2 žličice;
  
• - sol - 1 žličica;
  
• - crni papar (grašak) - 15 kom.

Brzo marinirajte šampinjone

Za recept uzimamo svježe šampinjone bilo koje veličine. Naše male gljive ostaju netaknute. Veće primjerke naknadno ćemo prerezati na pola ili čak na četvrtine, ali za sada sve gljive temeljito operemo od onečišćenja.

Sve naše šampinjone smo već oprali. Sada nasjeckajte velike gljive na komade da napravite praktičan međuobrok.

Pripremljene šampinjone ulijte u posudu za kuhanje. Ulijte biljno ulje i ocat u tavu s gljivama prema receptu.

U ulje i ocat dodajte 1 žličicu. sol i par žličica šećera.

Dodamo i lovor i zrna crnog papra.

Sada sameljite prethodno oguljene režnjeve češnjaka koristeći ribež sa sitnim očicama ili prešu za češnjak. U lonac s ostalim sastojcima dodajte nasjeckani češnjak. Posudu sa svim sastojcima stavite na vatru. U početku se čini da u šampinjonima ima malo tekućine, ali ubrzo, zagrijavanjem, šampinjoni puste sok, te tekućine bude sasvim dovoljno za kuhanje gljiva.

Šampinjone kuhajte u marinadi 5-7 minuta.

Zatim vruće gljive zajedno s marinadom iz posude za kuhanje prebacite u čistu staklenu posudu. Ohlađene šampinjone stavite u posudu u hladnjak. Da bi gljive bile zasićene marinadom, a predjelo postalo bogatije i ukusnije, morat ćete pričekati četiri sata.