Najnježniji gulaš od kunića kod kuće bez autoklava
Pirjani zec mnogima je omiljena priprema od koje se nemoguće otrgnuti. Dobiveno meso je toliko mekano da će se lako odvojiti od kostiju. Od gotovog variva možete napraviti prilog, skuhati dijetalnu juhu ili ga pirjati s povrćem. Zdravo i hranjivo meso kunića, pirjanog u vlastitom soku u pećnici, pogodno je za one koji su na dijeti.
1. Trup kunića potopite u vodu 12 sati. Vodu mijenjajte 2-3 puta dok meso ne bude čisto. Iznutrice: pluća, jetra, srce i bubrezi se ne koriste. Od njih možete pripremati i druga jela. Njihova će prisutnost utjecati na rok trajanja konzervacije.
2. Papirnatim ručnikom uklonite višak tekućine s trupa. Zatim ga izrežemo na srednje komade.
3. Stavite komade u duboku posudu ili šalicu. Pospite paprom i solju, dodajte listove lovora. Meso temeljito izmiješajte rukama tako da bude ravnomjerno zasićeno začinima. Ostavite da se marinira 30-35 minuta.
4.Dok se kunić marinira pripremite čiste staklenke i željezne poklopce. Staklenke steriliziramo na pari, poklopce kuhamo u vodi 3 minute.
5. Nakon pola sata pripremljeno meso slažite u staklenke ostavljajući 1,5 cm do vrha.Tako se tekućina neće prelijevati kroz grlić staklenke prilikom vrenja. Pokrijte vrh poklopcima.
6. Stavite obradak u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva i tek tada ga uključite, inače se staklo može rasprsnuti. Nakon što sok provrije, staklenke od litre držite u pećnici 1,5 sat, staklenke od pola litre 1 sat.
7. Kada vrijeme istekne, izvadite vruće staklenke iz pećnice i stegnite poklopce ključem za šivanje. Okrenite naopako kako biste bili sigurni da su staklenke dobro zatvorene.
8. Malo ohlađenu konzervu vratite u normalan položaj. Kada se potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto za čuvanje.
Pirjani mladi zec, pripremljen vlastitim rukama, mnogo je zdraviji i ukusniji od kupovnog proizvoda. Njegov okus nije lošiji od svježe kuhanog mesa.
Za pripremu će vam trebati:
- mladi kunić – 1 trup
- mljeveni crni papar - 12 žličica.
- lovorov list - 3 lista
- sol (po 1 kg mesa) - 25 g.
Počnimo pripremati gulaš korak po korak uz fotografije:
1. Trup kunića potopite u vodu 12 sati. Vodu mijenjajte 2-3 puta dok meso ne bude čisto. Iznutrice: pluća, jetra, srce i bubrezi se ne koriste. Od njih možete pripremati i druga jela. Njihova će prisutnost utjecati na rok trajanja konzervacije.
2. Papirnatim ručnikom uklonite višak tekućine s trupa. Zatim ga izrežemo na srednje komade.
3. Stavite komade u duboku posudu ili šalicu. Pospite paprom i solju, dodajte listove lovora. Meso temeljito izmiješajte rukama tako da bude ravnomjerno zasićeno začinima. Ostavite da se marinira 30-35 minuta.
4.Dok se kunić marinira pripremite čiste staklenke i željezne poklopce. Staklenke steriliziramo na pari, poklopce kuhamo u vodi 3 minute.
5. Nakon pola sata pripremljeno meso slažite u staklenke ostavljajući 1,5 cm do vrha.Tako se tekućina neće prelijevati kroz grlić staklenke prilikom vrenja. Pokrijte vrh poklopcima.
6. Stavite obradak u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva i tek tada ga uključite, inače se staklo može rasprsnuti. Nakon što sok provrije, staklenke od litre držite u pećnici 1,5 sat, staklenke od pola litre 1 sat.
7. Kada vrijeme istekne, izvadite vruće staklenke iz pećnice i stegnite poklopce ključem za šivanje. Okrenite naopako kako biste bili sigurni da su staklenke dobro zatvorene.
8. Malo ohlađenu konzervu vratite u normalan položaj. Kada se potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto za čuvanje.
Pirjani mladi zec, pripremljen vlastitim rukama, mnogo je zdraviji i ukusniji od kupovnog proizvoda. Njegov okus nije lošiji od svježe kuhanog mesa.
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (2)
