Uvijek pržim ribu samo "lenjingradski", nezaboravan okus sovjetskih menza

U prošlom stoljeću u mnogim studentskim i radničkim menzama služilo se jednostavno, ali vrlo popularno jelo, riba na lenjingradski način. Ljubav ljudi prema prženoj ribi, koja se posluživala s prženim lukom i kuhanim krumpirom, objašnjavala se ne samo niskom cijenom, već i dobrim okusom. Osim toga, u smislu sadržaja kalorija, sadržaja hranjivih tvari i hranjivih tvari, jelo je dobro uravnoteženo.
100 g sadrži:

• bjelančevine 6 g;
  
• masti 10 g;
  
• ugljikohidrati 12 g.

Ukupni sadržaj kalorija je 168 kcal.

Kako pržiti ribu na lenjingradski način

Za pripremu 2 porcije pečene ribe na lenjingradski način trebate:

• pollock 2 kom. težine 200 - 250 g svaki ili jedan komad težine 400 - 450 g;
  
• krumpir 350 - 400 g;
  
• luk 100 g;
  
• biljno ulje 80 ml;
  
• brašno 50 g;
  
• sol.

1. Ribu odmrznite, izvadite utrobu i filetirajte. Da biste pripremili ribu na lenjingradski način, potrebno je odstraniti kralježnicu s trupa, ali ostaviti rebra i kožu.

2. Pripremljene komade ribe posolite i umočite u brašno.

3.U tavu za pečenje ulijte pola ulja i ispecite poljoku s obje strane dok lijepo ne porumeni. Korica ribe treba biti hrskava, a sredina mekana i sočna.

4. Skuhajte krumpir, najbolje u ljusci. Ogulite ih, narežite na ploške, pospite brašnom i popržite na ulju s obje strane.
5. Luk nasjeckajte, posolite i pržite na ulju dok malo ne promijeni boju.

6. Riba na lenjingradski poslužuje se s lukom i krumpirom kao drugo jelo.

Za ovaj recept prikladne su sljedeće vrste bijele ribe:

• bakalar;
  
• navaga;
  
• oslić.

Za pripremu pečene ribe na lenjingradski način potrebno je 1 sat. Prisutnost ribljih jela u prehrani najmanje dva puta tjedno pozitivno utječe na dobrobit ljudi bilo koje dobi.