Pollock pirjan u komadima u umaku od kiselog vrhnja u tavi
Pollock pripremljen prema ovom receptu čini zdravo i zadovoljavajuće jelo koje je idealno za obiteljsku ili blagdansku večeru. Komadići bijelog mesa pirjani u umaku od vrhnja s češnjakom jednostavno će vam se topiti u ustima. Režnjevi češnjaka daju jedinstvenu aromu jelu. Za kuhanje pollocka neće vam trebati više od 30 minuta.
Sastojci:
- pollock (smrznuti ili svježi) - 1 trup.
- ulje - 80 ml.
- kiselo vrhnje - 100 g.
- brašno - 80 g.
- svježi češnjak - 2 režnja.
- mješavina papra - prstohvat.
- sol - 10-12 g.
- zeleni luk - hrpa.
Korak po korak recept za kuhanje pollocka u tavi s fotografijama:
1. Ribu očistite i izvadite utrobu, odrežite peraje. Odrežite glavu i rep i temeljito isperite riblji trup vodom. Osušite papirnatim ili platnenim ručnikom. Izrežite na srednje komade debljine ne više od dva centimetra.
2. Komade ribe natrljajte solju i mješavinom paprika. Stavite u duboku zdjelu i stavite na osamljeno mjesto da se marinira 10-12 minuta.
3.Za to vrijeme pripremite umak: u šalicu stavite kiselo vrhnje, nasjeckani luk, nasjeckane režnjeve češnjaka i mješavinu raznih paprika. Posoliti po ukusu.
4. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Ako je smjesa pregusta, možete dodati malo vode.
5. Nakon što se riba marinira sa začinima, izvadite je iz čaše i svaki komad uvaljajte u brašno. Pržite u kipućem ulju s jedne strane dok se ne dobije ukusna korica.
6. Okrenite komade na prženu stranu i pecite dok ne budu jednaki s druge strane.
7. Prelijte pripremljeni umak preko prženog pollocka i pirjajte na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca četvrt sata.
8. Tijekom dinstanja umak će se malo zgusnuti.
9. Gotovu ribu poslužite s umakom i nasjeckanim začinskim biljem.
10. Dobivate ukusne komade pollocka s nježnim mesom koje će se lako odvojiti od kostiju.
Sigurna sam da će vas zanimati ovaj recept: Uvijek pržim ribu samo "lenjingradski", nezaboravan okus sovjetskih menza - https://home.washerhouse.com/hr/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
