Jednostavan i ukusan recept za turski ćevap koftu bez vatre i pećnice

Ako nikada niste radili kofte od ćevapa, svakako probajte. Ovo je jedan od najjednostavnijih, ali istinski nacionalnih recepata. Klasično, ukusno, lagano - ovako se ovo jelo priprema na Bliskom istoku. I kao bonus, žurimo vam ponuditi tri opcije umaka. Ovisno o vašim preferencijama, barem bi jedan trebao odgovarati vašem ukusu.

Što vam je potrebno za jelo

mljevena janjetina - 1 kg;
crvena čili paprika - 1 žličica;
zdrobljeni kumin - 1 žličica;
začin od korijandera - 1 žličica;
paprika – 1 žličica.
mljeveni crni papar - 1 žličica;
svježi ribani češnjak - 1 žlica. l.;
peršin (sjeckani) - 0,5 šalice);
luk - 100 gr., jedan srednji komad;
sol - 1 žličica..
biljno ulje za prženje.

I ovaj recept nudi tri opcije za pripremu umaka. Ovisno o tome koji odaberete (ili pripremite sve tri odjednom), trebat će vam i drugi sastojci. Ovo jelo možete poslužiti i s bilo kojim drugim umakom.

Kuhanje ćevap kofte

U zdjelu stavite mljeveno meso i malo ga istucite.

Posolite, popaprite, dodajte sve začine po popisu ili po svom ukusu. Naribajte češnjak i pomiješajte s mljevenim mesom.Ako želite aromatičniji okus, prije dodavanja zagrijte češnjak 1 minutu u tavi na biljnom ulju.

Dodajte sitno sjeckani peršin ili druge začinske biljke. Luk naribajte na krupnije ribež i ocijedite ga. Treba ostati samo suha masa. Pomiješajte sve sastojke.

Od mljevenog mesa oblikujemo male kuglice, pritisnemo ih, praveći ravne kotlete s uzdužnim oznakama.

Pržite u maloj količini biljnog ulja s obje strane dok ne budu pečeni.

Umak broj 1, mlijeko

2 žlice. l. Pomiješajte kupovnu majonezu s 1 žlicom. l. punomasnog jogurta, 1 žlica. l. kečap i 0,5 žlice. l. ocat. Dodati malo crnog papra, sve izmiješati i umutiti pjenjačom. Ostavite u hladnjaku 10-15 minuta.

Umak br. 2, svijetli

3 žlice. l. pomiješajte jogurt s 1 žlicom. l. tahini umaka (ili mljevenog sezama), 1 žličica. umak od limuna. Posolite, dodajte malo suhog crnog papra, kima, 2 žlice. l. voda. Sve dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.

Umak broj 3, ljuto

U multipraktiku ili blenderu samljeti pola rajčice, dvije ljute papričice, 2 žlice. l. ljuta paprika i 1 žlica. l. pahuljice čilija. Ulijte 3 žlice. l. ocat, 1 žlica. l. bilo koje biljno ulje, sve posolite.

Inings

Posebno popržiti luk, ljutu i babru papriku, rajčicu izrezanu na krupnije komade. U maloj količini biljnog ulja ili bez njega, u tavi s debelim zidovima, do karakteristične zlatne kore.