A legfinomabb főtt sertéshús tejes injekcióval

A sertéspép bármely részéből a legfinomabb főtt sertéshús készíthető, csak tejinjekciókkal kell megtölteni. A fokhagyma, az édes sárgarépa és a rozmaring ágak különleges ízt és színt adnak.

Hozzávalók:

sertésnyak (bármilyen egész pép) - 1300 g,
sárgarépa - 110 g,
fokhagyma - 3 nagy gerezd,
tej - 50 ml,
rozmaring gallyak - 2-3 db,
só bors,
fecskendő vastag tűvel.

Az előkészítés 2 órát vesz igénybe:

A sárgarépát teljes hosszában rudakra, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk.

Szúrjon ki egy egész pépdarabot egy késsel, és szúrjon be egy sárgarépát a nyílásba.

Ellenkező irányban készítsen szúrásokat, és helyezze bele a fokhagymát.

A nyakdarabot minden oldalról alaposan dörzsölje be sóval és borssal.

Fecskendezze be a tejet minden lehetséges helyre.

A húst és a rozmaring ágakat szorosan egy sütőzacskóba csomagoljuk. 160 fokon hagyja a munkadarabot a sütőben. 2 óra elteltével ne vegyük ki a húst, hanem hagyjuk ott, amíg teljesen ki nem hűl.

A melegen főtt sertéshús a főtt hús, fokhagyma és rozmaring vegyes aromáját terjeszti. A teljes lehűlés után az egész darab szerkezete sűrűbbé válik, így kényelmesen vágható vékony lemezekre.A sült sertéshúst tálaláskor gyakran csípős szósszal ízesítik.