Univerzális téli répakészítmény, amiből sosem elég

Ha nincs hely a friss répa tárolására, felforralhatjuk és üvegekbe forgathatjuk. Ez az univerzális készítmény télen hasznos, ha bunda alatti heringet, különféle salátákat, borscsot készítünk, illetve hús mellé köretként is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

cékla - 2,5 kg;
növényi olaj - 150 ml;
só - 2 teáskanál;
cukor - 6 evőkanál;
citromsav - 2 teáskanál.

Előkészítési folyamat

A céklát a szokásos módon megmossuk és megfőzzük.

Amint kész, meg kell tölteni hideg vízzel. A hirtelen hőmérséklet-változás megkönnyíti a tisztítást.

Ezután durva reszelőn lereszeljük.

A reszelt répához olajat, sót, cukrot és citromsavat adunk.

Összekeverjük és tűzre tesszük. Attól a pillanattól kezdve, hogy az olaj felforr, 15 percig kell párolni, zárt fedéllel. Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, rendszeresen meg kell keverni.

A forrásban lévő répát sterilizált üvegekbe helyezzük.

Ennél a mennyiségnél az összetevők teljes térfogatának 2 liternek kell lennie. A serpenyőt ebben a pillanatban nem veszik le a tűzről. Az üvegeket fedővel feltekerjük és megfordítjuk, amíg kihűl. A tetejükön takaróba kell csomagolni.Az ilyen készítmény, sterilitás és megfelelő főzés mellett, szobahőmérsékleten tárolható, de optimális az üvegeket pincébe, pincébe vagy hűtőszekrénybe költöztetni.