Hogyan készítsünk ropogós baklavát, amely elolvad a szájban

A baklava a legnépszerűbb keleti lisztes édesség. Több száz recept létezik az elkészítésére. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az egyik legsikeresebb ízt és formázási módot.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 650-700 gr.;
  
• víz - 1 evőkanál;
  
• sl. vaj - 100 gr.;
  
• tojás - 1 db;
  
• sütőpor - 1 tk.
  
• Hozzávalók a sziruphoz:
  
• cukor - 350 gr;
  
• víz - 300 gr;
  
• citromlé - 1 teáskanál;
  
• méz - 2-3 evőkanál.

Baklava készítési folyamat

A tészta gyúrásához üss bele egy tojást, és adj hozzá 100 grammot. olvasztott vajat és egy pohár vizet.

Mindent összekeverünk és hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Részletekben kerül bevezetésre.

A tésztából golyót formálunk. Ezután félretesszük 40 percig meleg helyen, fedő alatt duzzadni.

A tésztát 8 részre osztjuk.

2 mm vastag palacsintává tekerjük.

Ezután mindegyikből ki kell vágni egy 15x20 cm-es négyzetet.Ehhez kartonból sablont kell készíteni. A vágást fogazott tésztakéssel végezzük.

A téglalapok közepén ugyanazzal a késsel 1 cm-es lépésekben keresztirányú bevágásokat készítünk, a lapot kissé kinyújtjuk, félbehajtjuk és a tészta széleit rögzítjük.

Ezután a tésztát ismét félbehajtjuk, és ismét a sarkokba formázzuk. Ezután a csíkokat 2 egyenlő részre kell osztania, és az egyik szélét be kell helyeznie a kapott résen.

A tészta sarkait össze kell önteni, hogy cső legyen. Így keletkezik a maradék 7 tésztadarab.

A baklavát nagy mennyiségű növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A tűz az átlag felett van.


Ezzel egy időben vagy a baklava megsütése után készítsük el a szirupot. A serpenyőbe cukrot öntünk és vizet adunk hozzá. 10-12 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a citromlevet és a mézet. Velük a szirupot további 5 percig kell forralni.

Marad az utolsó simítás – áztassa szirupba a baklavát és helyezze egy tányérra. Ezt követően használatra kész.

Nézd meg a videót