Lédús disznózsír sós lében, üvegben

A sertészsír sózására szolgáló receptek közül sok előfőzéssel jár. Ennek eredményeként puha, de teljesen más, mint a száraz sózás. A javasolt recept lehetővé teszi, hogy főzés nélkül sós lében pácolja, puha bőrt és hihetetlenül lédús disznózsírt kapjon.

Hozzávalók:

• Sertészsír vagy szegy;
• fokhagyma;
• só;
• vegyesfűszer;
• Babérlevél;
• szemes bors.

A disznózsír sós lében történő sózásának folyamata

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralnia. A térfogatát úgy veszik, hogy az üvegekben lévő disznózsírt kitöltse. Adjunk hozzá 8 evőkanál 1 liter vízhez. só.

Majd ízlés szerint hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűborsot és a szemes borsot.

A sóoldatot 5 percig forralni kell, és szobahőmérsékletre kell hűteni.

A disznózsírt megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ezt követően nagy darabokra vágjuk és üvegekbe rakjuk. Nem kell tömöríteni, hogy a sóoldat minden darab alá folyhasson.

Ezután a fokhagymát karikákra vágjuk. Néhány szeletet félre kell tenni a sós léhez.

A fokhagymát és a sertészsírt felváltva rétegesen üvegekbe rakjuk.

Most kifogjuk a babérlevelet a sóoldatból, és üvegekbe osztjuk.Ezután a maradék fokhagymát lereszeljük és a kihűlt sós léhez adjuk, majd üvegekbe töltjük.

A sóoldattal töltött disznózsírt fedővel letakarjuk, és 2 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután még 3 napra hűtőbe tesszük.

A sózás után 5 nappal a disznózsírt kifogják a sós léből, és papírtörlővel letörlik.

Kívánt esetben íze változatossá tehető, ha száraz adzsikával vagy fekete borssal bedörzsöljük.

Ha felesleges disznózsír van, akkor néhány darabot sütőpapírba csomagolhatunk és lefagyaszthatjuk.

A végeredmény minden várakozást felülmúl.

Nézd meg a videót

Főtt disznózsír zacskóban, fantasztikus recept - https://home.washerhouse.com/hu/4668-salo-varenoe-v-pakete-obaldennyj-recept.html