Come marinare e cuocere deliziosamente la carne di maiale al forno

Esistono molte ricette e modi per arrostire il maiale che utilizzano diverse parti dell'animale. Prenderemo un filetto di maiale, una parte tenera e disossata, e lo trasformeremo in uno splendido polpettone, dandogli una forma elastica legandolo con lo spago.
Se non disponi di fili culinari, puoi prendere fili di seta in più pieghe, ad esempio sei. Andranno bene anche quelli di cotone, soprattutto se sono spessi. Si consiglia di inumidirli con olio vegetale per evitare incendi, ma ciò non è necessario: saranno già completamente immersi nella marinata con olio. Così come le mani, un tavolo e una teglia.

Ingredienti:

• carne di maiale - 1,5 kg;
  
• peperoncino - 1 pz.;
  
• salsa di soia - 200 ml;
  
• olio vegetale - 50 ml;
  
• miele - 2 cucchiai. l.;
  
• miscela di peperoni - un pizzico;
  
• paprika: un pizzico;
  
• sesamo - 1 cucchiaio. l.

Ricetta passo passo per il maiale al forno

Laviamo la carne in anticipo, poiché ci vorranno almeno 25 minuti per asciugarsi - non dovresti marinare la carne cruda. Facciamo tagli profondi (non fessure) su tutta la lunghezza in modo che la marinata saturi il centro della carne, quindi si trasformerà in un bel blocco grande da cui verranno tagliate belle fette.

Mescolare la marinata.In una ciotola profonda, unisci salsa di soia, olio, miele, spezie e peperoncino. I semi del peperoncino devono essere rimossi e il peperone deve essere tritato finemente.

Innaffiamo, immergiamo, giriamo e ripetiamo: ogni millimetro dovrebbe essere inzuppato. Riporre in frigorifero per un giorno. Puoi estrarlo un paio di volte e ripetere la procedura per una migliore impregnazione.

Spostiamo il nostro pezzo in una forma di dimensioni adeguate in cui cuoceremo.

Ora lo fasciamo, cercando di stringerlo più forte. L'estetica non influirà sul gusto, non è necessario preoccuparsi dell'uniformità e della precisione.

Vale la pena notare che la forma della carne è cambiata: il blocco è diventato più stretto e più lungo. La nostra forma in vetro permette di posizionarlo in diagonale; non deve appoggiarsi alle pareti, altrimenti non cuocerà dai lati.

Cuocere per 40 minuti per lato a 200°C. Preriscaldiamo il forno in anticipo, non mettiamo la carne fredda, questo ridurrà notevolmente la succosità. Dopo un'ora e venti minuti tiratelo fuori.

Cospargere con semi di sesamo e mettere in forno ad affumicare. Venti minuti sono sufficienti. La temperatura può essere ridotta a 150 °C.

Ecco come appare il piatto finito. I punti del massetto non sono affatto visibili. Ma siamo assolutamente garantiti che il nostro maiale fosse imbevuto di marinata piccante e quindi succoso al centro del nostro blocco, tutto grazie ai tagli. I semi di sesamo non cambieranno colore anche quando si versa la salsa dal fondo e rimarrà un contrasto così spettacolare.
A proposito, questa salsa deve essere versata su un contorno, non importa quale sia: patate, riso (o altri cereali) o verdure: si abbina a tutto.
L'aroma merita una menzione speciale. Il miele cotto in combinazione con salsa di soia e spezie emanerà uno spirito inebriante, come l'idromele.
Questo piatto prevede di servire e servire. Decorare con erbe fresche o, al contrario, integrare con sottaceti.Non dimenticate di posare le posate, perché i fili che davano alla carne cruda la sua straordinaria forma sono ancora lì. Gli ospiti potrebbero rimanere sorpresi quando non riescono a tagliare una fetta. Tuttavia, ora tutti i fili possono essere facilmente rimossi: la forma non cambierà.

Buona festa e buon appetito!