Frittelle di zucca cruda o come “sbarazzarsi” deliziosamente del frutto

Un dessert delizioso e originale - deliziose frittelle alla cannella - può essere preparato con la zucca normale. Queste verdure sane vengono vendute dall'inizio dell'autunno fino alla fine della primavera, molte residenti estive le coltivano. Puoi conservare il raccolto di zucca direttamente in cucina, nella dispensa o nell'ingresso. I frutti non si rovinano e mantengono le loro proprietà culinarie per molti mesi.

Le frittelle di zucca fritte in olio vegetale sono apprezzate ugualmente da adulti e bambini. Anche un cuoco inesperto può padroneggiare la tecnologia di preparazione di un piatto, basta seguire la ricetta e i consigli dello chef. La presenza di una piccola quantità di cannella nell'impasto conferisce ai prodotti un gusto speciale e un aroma indescrivibile.

Scegli frutti con polpa arancione brillante per il piatto, poiché contengono la massima quantità di zucchero e carotene, che è benefico per il corpo. I pancake vengono serviti ben caldi, conditi con panna acida. Anche le frittelle di zucca raffreddate sono deliziose e possono essere consumate al posto dei biscotti o dei waffle.

Per 3-4 porzioni di frittelle di zucca avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• zucca – 0,5 kg;
• uovo – 2 pezzi;
• farina di frumento – 3-4 cucchiai. l. (con uno scivolo);
• cannella (in polvere) – 1 cucchiaio da caffè;
• zucchero semolato – 1-2 cucchiai. l.;
• sale grosso – 0,5 cucchiaini;
• olio magro raffinato – 40 ml;
• panna acida (per guarnire il piatto) – 2 cucchiai. l.

Preparare le frittelle di zucca:

1. Sbucciare la zucca dalla buccia ruvida e sottile con un coltello affilato. Rimuovere i semi e il tessuto vegetale adiacente.

2. Tagliare la polpa d'arancia a cubetti grandi.

3. Metti le materie prime nella ciotola del frullatore e macina ad alta velocità fino a che liscio.

Se non disponi di un elettrodomestico da cucina, macina la polpa di zucca con un tritacarne o grattugiala su una grattugia fine, come le frittelle di patate.

4. Metti la purea di zucca in una ciotola profonda o una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungi le uova, la farina, lo zucchero, il sale, la cannella in polvere, mescola accuratamente. L'impasto per i pancake risulta essere piuttosto denso, come la panna acida di campagna, ha un colore arancione sorprendente e ricco.

5. Scaldare l'olio vegetale in una padella, versare l'impasto di zucca nell'olio bollente usando un cucchiaio e lisciare le frittelle con il dorso del cucchiaio.

6. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non si forma una bella crosta marrone, girando le frittelle con una spatola di legno.

7. Servire frittelle calde di pasta di zucca con panna acida.

Buon appetito!