Patatine croccanti con cipolla senza frittura né olio

I giovani moderni, e anche gli anziani, sono da tempo abituati alle patatine: uno spuntino croccante e leggero con un gusto salato unico e un aroma brillante. È possibile farli in casa per avere la certezza che contengano solo prodotti sani e nessun additivo chimico? Ti offriamo una ricetta semplice ed economica per le patatine che non lascerà nessuno indifferente. Il loro vantaggio è che non hanno bisogno di essere fritti aggiungendo olio grasso, quindi cucineremo le patatine al forno.

Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

patate – 200 gr.;
cipolla – 100 gr.;
acqua – 50 g;
amido di mais – 50 g;
lievito in polvere – 2 gr.
sale – 0,5-1 cucchiaino.

Come cucinare le patatine senza friggere e senza olio

Pela le patate. Tagliare in piccoli pezzi.

Far bollire fino a quando saranno teneri per 20-25 minuti.

Mettetelo in uno scolapasta o in un colino e lasciate scolare l'acqua. Tagliamo la cipolla e la inviamo insieme alle patate finite al processore. Puoi anche macinare i prodotti con un frullatore ad immersione.

Aggiungere 50 gr. acqua e sbattere tutto fino a che liscio. Mettere in una ciotola separata, mescolare con amido e lievito e aggiungere sale. Mescolare con cura in modo che non ci siano grumi.Se il composto risultasse troppo liquido potete aggiungere ancora un po' di amido.

Versare il composto in una sac à poche. Metti la carta da forno o la pergamena su una teglia. Strizzate delle palline di composto di patate e ricopritele con lo stesso foglio di carta. Usando una tazza normale, premi le palline, trasformandole in cerchi piatti.

E mettere la teglia in forno preriscaldato a 140 gradi per 12 minuti. Oppure cuocere in forno a 110 gradi, ma un po 'più a lungo - 30 minuti.

Tiriamo fuori la teglia, togliamo il foglio di pergamena superiore e, utilizzando un coltello, separiamo con cura le patatine dalla base inferiore.

Le patatine croccanti con cipolle e patate fatte in casa sono pronte. Sono sottili, teneri e davvero gustosi. E non sono diversi da quelli acquistati in negozio, tranne per il fatto che sono solo più utili e ne conosci esattamente la composizione. Inoltre, conosco la base di questa ricetta, puoi aggiungere vari altri sapori alle patatine usando condimenti, erbe essiccate, verdure e altri ingredienti.